Le Moulin Du Pivert w Twibio

W restauracjach śródziemnomorskich płaski chleb często podaje się wraz ze świeżymi sałatkami. W przeciwieństwie do stosunkowo młodych rodzajów chleba, takich jak chleb żytni i chleb pełnoziarnisty, historia płaskiego chleba białego sięga ponad 6 000 lat. Na Bliskim Wschodzie uprawia się zboża od około 10 000 lat, jednak pierwotnie ziarna spożywano po prostu w postaci nieprzetworzonej. Dopiero później ludzie zaczęli rozdrabniać ziarna za pomocą kamieni, mieszać je z wodą i spożywać w postaci owsianki. Odkrycie płaskiego chleba było czystym zbiegiem okoliczności. Gdy mężczyźni z wioski siedzieli przy ognisku i opowiadali sobie historie, miska owsianki wyślizgnęła się z ręki pasterza kóz i pokryła gorące kamienie na skraju ogniska. Wynikiem tego była pierwsza próba wypieku w historii ludzkości. Ten pradawny chleb miał niewiele wspólnego z płaskimi chlebami, jakie znamy dzisiaj. Ponieważ składał się wyłącznie z grubo zmielonych ziaren i wody, nadawał się do spożycia jedynie na ciepło. Gdy tylko ostygnął, stawał się twardy jak skała. Dzięki drobniejszej mące i piecom o stałej temperaturze chleb uległ poprawie.

Pierwsze bardziej puszyste ciasta pochodzą ze starożytnego Egiptu. Podobno również zostały odkryte przez przypadek. Niewolnica udała się na pieczenie chleba z kilkoma dzbanami pełnymi kaszy. Nie opróżniła jednak wszystkich dzbanów, lecz jeden z nich pozostawiła na słońcu. Kiedy zorientowała się w swojej pomyłce, ciasto już zaczęło fermentować. Ponieważ ręczne mielenie ziarna było bardzo ciężką pracą, nie chciała wyrzucać ani odrobiny owsianki. Postanowiła więc mimo wszystko upiec chleb. Podczas pieczenia chleb nagle zaczął się nadmuchiwać. Gotowy chleb był znacznie bardziej puszysty niż poprzednie wypieki. W ten sposób wynaleziono zakwas. Zasada działania zakwasu jest stosunkowo prosta: świeże ciasto miesza się z ciastem, które już fermentowało. Gwarantuje to niezawodną fermentację, ponieważ zakwas zapewnia obecność niezbędnych mikroorganizmów. Proces wyrastania chleba pozostawał niemal niezmieniony przez wieki. Nawet dzisiaj większość chleba wypieka się z wykorzystaniem zakwasu.

Chociaż zakwas sprawia, że chleb staje się nieco bardziej puszysty, istnieją również rodzaje ciast, które nie powinny rosnąć. Najlepszym tego przykładem jest ciasto kruche. Piekarze nazywają je również ciastem „1-2-3”. Potrzebne są trzy składniki: cukier, masło i mąka w proporcji 1:2:3. Ciasto kruche jest raczej twarde i zazwyczaj piecze się je bez użycia środków spulchniających. Nie jest elastyczne i nie kurczy się po rozwałkowaniu. Ciasto kruche stosuje się przede wszystkim do słodkich ciasteczek i ciast. W przeciwieństwie do innych rodzajów ciasta nie wchłania ono natychmiast płynów, na przykład w przypadku stosowania ze świeżymi owocami. Dzięki temu idealnie nadaje się na spód obfitego ciasta owocowego lub soczystego deseru śmietankowego. A ponieważ ciasto pozostaje szczelne, można z niego przygotować nawet małe wypieki i wypełnić je słodkim nadzieniem.

Zapraszamy na pyszną przerwę w ciągu dnia. Od ponad 30 lat francuska firma rodzinna Le Moulin Du Pivert produkuje wyśmienite wyroby cukiernicze w tradycyjny, a jednocześnie nowatorski sposób. Nadziewane ciastka ekologiczne Twibio w formie batoników są dostępne w pięciu wegańskich wariantach, przygotowanych z najlepszych składników pochodzących z certyfikowanego rolnictwa ekologicznego. Ekologiczne batoniki ciastkowe Twibio z nadzieniem truskawkowym cieszą się równą popularnością zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych. Owocowy przecier truskawkowy i aromatyczny cynamon sprawiają, że ciastko to jest idealnym dodatkiem do śniadania lub przy filiżance kawy. Warianty malinowe lub jagodowe charakteryzują się owocowo-kwaśnym smakiem: przecier owocowy nadaje nadzieniu również wspaniały kolor. A może preferują Państwo nieco bardziej egzotyczne smaki? W takim razie idealnym wyborem będą batoniki z ciastkami ekologicznymi Twibio z nadzieniem mangowym: tropikalnie świeży przecier z mango otoczony jest delikatnym ciastem kruchego. Miłośnicy kakao powinni spróbować smaku czekoladowego z aromatycznym proszkiem kakaowym, kawałkami czekolady i chrupiącymi orzechami laskowymi. Każde opakowanie Twibio zawiera sześć indywidualnie zapakowanych ciasteczek. Dzięki Le Moulin Du Pivert Twibio mogą Państwo delektować się słodkim kawałkiem Francji w zaciszu własnego domu.