Le Moulin Du Pivert Twibio

En los restaurantes mediterráneos el pan plano se sirve a menudo con ensaladas frescas. En contraste con el pan de centeno y el pan integral, comparativamente más jóvenes, el pan blanco plano tiene una historia de más de 6.000 años. En Oriente Próximo se cultivan cereales desde hace unos 10.000 años, pero originalmente los granos se comían simplemente puros. Sólo más tarde la gente trituró los granos con la ayuda de piedras, los mezcló con agua y los consumió como gachas. El descubrimiento del pan plano fue una pura coincidencia. Cuando los hombres de una aldea se sentaban junto al fuego del campamento y se contaban historias, un cuenco de gachas se deslizó de la mano de un cabrero y cubrió las piedras calientes del borde del fuego. El resultado fue el primer intento de cocción de la historia de la humanidad. Con los panes planos que conocemos hoy en día este pan primitivo tenía muy poco en común. Dado que consistía únicamente en granos molidos groseramente y agua, sólo era comestible caliente. En cuanto se enfriaba, se volvía duro como una roca. Gracias a una harina más fina y a hornos con una temperatura uniforme, los panes mejoraron.

Las primeras masas más esponjosas procedían del antiguo Egipto. Supuestamente también se descubrieron por casualidad. Con unas jarras llenas de gachas, una esclava fue a hornear pan. Sin embargo, no vació todas las jarras, sino que dejó una de ellas al sol. Cuando se dio cuenta de su percance, la masa ya había empezado a fermentar. Como moler los granos a mano era un trabajo muy duro, no quiso tirar nada de la masa. Así que la horneó de todos modos. Mientras se horneaba, el pan empezó a hincharse de repente. El pan terminado era mucho más esponjoso que los anteriores. De este modo se inventó la masa madre. El principio de la masa madre es relativamente sencillo: La masa fresca se mezcla con masa ya fermentada. Esto garantiza una fermentación fiable, ya que la masa madre asegura la presencia de los microorganismos necesarios. El proceso de fermentación del pan permaneció casi inalterado durante siglos. Incluso hoy en día la mayor parte del pan se hornea con masa madre.

Aunque la masa madre garantiza que el pan quede algo más esponjoso, también hay tipos de masa que no deben leudar. El mejor ejemplo de ello es la masa quebrada. Los panaderos también la llaman masa 1-2-3. Los tres ingredientes, azúcar, mantequilla y harina, se necesitan en una proporción de 1:2:3. La masa quebrada es más bien firme y suele hornearse sin gasificantes. No es elástica y no se encoge después de extenderla. La masa quebrada se utiliza especialmente para galletas dulces y pasteles. A diferencia de otros tipos de masa, no absorbe líquido inmediatamente cuando se utiliza con frutas frescas, por ejemplo. Por eso es ideal para la base de un opulento pastel de frutas o un jugoso postre de nata. Y como la masa permanece sellada, puede incluso hacer pequeños pasteles y rellenarlos con un contenido dulce.

Disfrute de un delicioso descanso entre horas. Desde hace más de 30 años, la empresa familiar francesa Le Moulin Du Pivert elabora productos de pastelería fina de forma tradicional y, al mismo tiempo, con una nueva interpretación. Las galletas ecológicas Twibio rellenas en forma de barrita están disponibles en cinco variedades veganas con los mejores ingredientes de agricultura ecológica certificada. Las barritas de galletas ecológicas Twibio rellenas de fresa son igualmente populares entre jóvenes y mayores. El afrutado puré de fresa y la aromática canela hacen de esta galleta el acompañante ideal para el desayuno o la mesa del café. Las variedades de frambuesa o arándano son afrutadas-agridulces: Además, el puré de fruta confiere al relleno un color maravilloso. ¿Le gusta algo más exótico? Entonces las Barritas de galleta ecológicas Twibio con relleno de mango son lo suyo: el puré de mango fresco y tropical está cubierto de delicada masa quebrada. Los aficionados al cacao deberían probar la variedad Chocolate con aromático cacao en polvo, pepitas de chocolate y crujientes avellanas. Cada paquete Twibio contiene seis galletas selladas individualmente. Con Le Moulin Du Pivert Twibio podrá disfrutar de un dulce trocito de Francia en casa.