Le Moulin Du Pivert Twibio
Dans les restaurants méditerranéens, le pain plat est souvent servi avec des salades fraîches. Contrairement au pain de seigle et au pain complet, qui sont relativement jeunes, le pain blanc plat a une histoire de plus de 6 000 ans. Au Proche-Orient, les céréales sont cultivées depuis environ 10 000 ans, mais à l'origine, elles étaient simplement consommées pures. Ce n'est que plus tard que les gens ont écrasé les grains à l'aide de pierres, les ont mélangés à de l'eau et les ont consommés sous forme de bouillie. La découverte du pain plat est le fruit d'un pur hasard. Alors que les hommes d'un village étaient assis autour du feu de camp et se racontaient des histoires, un bol de bouillie a glissé de la main d'un chevrier et a recouvert les pierres chaudes au bord du feu. Le résultat fut la première tentative de cuisson dans l'histoire de l'humanité. Ce pain primitif n'avait que peu de points communs avec les pains plats que nous connaissons aujourd'hui. Comme il n'était composé que de grains grossièrement moulus et d'eau, il n'était comestible que tiède. Dès qu'il refroidissait, il devenait aussi dur qu'une pierre. Grâce à une farine plus fine et à des fours à température uniforme, les pains se sont améliorés.
Les premières pâtes plus moelleuses proviennent de l'Égypte ancienne. On suppose qu'elles ont également été découvertes par hasard. Avec quelques cruches pleines de bouillie, une esclave est allée cuire du pain. Cependant, elle n'a pas vidé toutes les cruches, mais en a laissé une au soleil. Lorsqu'elle s'est aperçue de son erreur, la pâte avait déjà commencé à fermenter. Comme moudre les grains à la main était un travail très pénible, elle ne voulait rien jeter de la bouillie. Elle l'a donc quand même fait cuire. Pendant la cuisson, le pain s'est soudain mis à gonfler. Le pain fini était beaucoup plus moelleux que les précédents. C'est ainsi que le levain a été inventé. Le principe du levain est relativement simple: La pâte fraîche est mélangée à une pâte déjà fermentée. Cela garantit une fermentation fiable, car le levain assure la présence des micro-organismes nécessaires. Le processus de levage du pain est resté pratiquement inchangé pendant des siècles. Aujourd'hui encore, la plupart des pains sont fabriqués avec du levain.
Si le levain permet d'obtenir un pain un peu plus moelleux, il existe également des types de pâtes qui ne sont pas censées lever. Le meilleur exemple en est la pâte brisée. Les boulangers l'appellent aussi pâte 1-2-3. Les trois ingrédients que sont le sucre, le beurre et la farine sont nécessaires dans un rapport de 1:2:3. La pâte brisée est plutôt ferme et est généralement cuite sans agents de levage. Elle n'est pas élastique et ne rétrécit pas après avoir été étalée. La pâte brisée est surtout utilisée pour les biscuits sucrés et les gâteaux. Contrairement à d'autres types de pâte, elle n'absorbe pas immédiatement les liquides lorsqu'elle est utilisée avec des fruits frais, par exemple. Elle est donc idéale pour la base d'un opulent gâteau aux fruits ou d'une crème dessert juteuse. Et comme la pâte reste scellée, vous pouvez même confectionner de petites pâtisseries et les garnir d'un contenu sucré.
Profitez d'une délicieuse pause entre les deux. Depuis plus de 30 ans, l'entreprise familiale française Le Moulin Du Pivert fabrique des produits de pâtisserie fine de manière traditionnelle et pourtant nouvellement interprétée. Les biscuits fourrés Twibio Organic sous forme de barre sont disponibles en cinq variétés végétaliennes avec les meilleurs ingrédients issus de l'agriculture biologique certifiée. Les barres de biscuits biologiques Twibio fourrées à la fraise sont aussi populaires auprès des jeunes que des moins jeunes. La purée de fraise fruitée et la cannelle aromatique font de ce biscuit le compagnon idéal du petit-déjeuner ou de la table du salon. Les variétés Framboise ou Myrtille sont fruitées et acidulées: La purée de fruits donne à la garniture une couleur magnifique. Vous préférez un peu plus d'exotisme? Alors les barres de biscuits biologiques Twibio fourrées à la mangue sont ce qu'il vous faut: la purée de mangue fraîche et tropicale est recouverte d'une délicate pâte brisée. Les amateurs de cacao devraient essayer la variété Chocolat avec de la poudre de cacao aromatique, des pépites de chocolat et des noisettes croquantes. Chaque paquet Twibio contient six biscuits emballés individuellement. Avec Le Moulin Du Pivert Twibio, vous pouvez savourer un petit morceau de France sucré à la maison.
