Ekologiczne oleje do smażenia marki Byodo

Lekkie dania kuchni śródziemnomorskiej zawdzięczają swój charakterystyczny smak przede wszystkim różnym rodzajom stosowanych olejów roślinnych. Nie ma znaczenia, czy przepisy pochodzą z Francji, Hiszpanii, Włoch, Grecji czy Turcji: oleje od zawsze stanowiły nieodzowny element kuchni śródziemnomorskiej – olej z ostropestu, olej arachidowy, olej migdałowy, olej z pestek dyni, olej kukurydziany oraz oliwa z oliwek w wielu różnych odmianach smakowych.

Oleje roślinne świetnie smakują nie tylko w świeżych sałatkach. Niektóre z nich idealnie nadają się również do smażenia, frytkowania lub pieczenia. Który olej nadaje się jednak do gotowania w wysokich temperaturach, ma łagodny smak i nie rozpryskuje się na patelni? Jedno jest pewne: płynny olej bardzo się nagrzewa na patelni. Jednak wiele olejów spożywczych nie wytrzymuje wysokich temperatur wynoszących od 180 °C do 200 °C, które są niezbędne do smażenia i smażenia w głębokim tłuszczu. W rezultacie olej traci swój przyjemny smak, składniki ulegają rozpadowi, a w najgorszym przypadku uwalniają się niebezpieczne substancje. W wysokich temperaturach kwasy tłuszczowe ulegają utlenianiu i zaczynają dymić. Wówczas przekraczana jest temperatura dymienia. Jako punkt odniesienia można stwierdzić: im wyższy udział kwasów tłuszczowych nienasyconych, tym wcześniej olej zaczyna dymić. Ponieważ olej lniany tłoczony na zimno, olej z ostropestu lub olej z orzechów włoskich zawierają bardzo dużą ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, po prostu nie nadają się one do smażenia.

Dzięki specjalnym ekologicznym olejom do smażenia firma Byodo oferuje różnorodność produktów do smażenia i smażenia w głębokim tłuszczu. Ekologiczny olej do smażenia Classic składa się z oleju słonecznikowego, ekologiczny olej do smażenia Olive Mediterranean jest wytwarzany z oliwy z oliwek, ekologiczny olej do smażenia Rapeseed powstaje ze specjalnej odmiany rzepaku, a ekologiczny olej do smażenia Exquisite stanowi mieszankę oleju słonecznikowego i odrobiny prażonego oleju sezamowego. Ekologiczne oleje do smażenia marki Byodo mają jedną wspólną cechę: są w 100% ekologiczne, mają łagodny smak, można je podgrzewać do wysokich temperatur i charakteryzują się wysoką temperaturą dymienia. Różnica polega na ich smaku: podczas gdy ekologiczny olej do smażenia „Classic” pozostaje w tle dzięki bardzo łagodnemu smakowi, delikatna nutka oliwkowa ekologicznego oleju do smażenia „Olive” doskonale komponuje się z daniami kuchni śródziemnomorskiej. Do produkcji ekologicznych olejów do smażenia „Classic” i „Exquisite” firma Byodo wykorzystuje nasiona słonecznika o wysokiej zawartości kwasu oleinowego. Odmiana ta charakteryzuje się bardzo wysoką zawartością kwasu oleinowego (ponad 70%). Ekologiczny olej do smażenia „Olive Mediterranean” to czysta oliwa z oliwek, również bogata w kwas oleinowy, a dzięki delikatnej dezodoryzacji stanowi idealny olej do smażenia. Odmiana rzepaku wykorzystywana do produkcji ekologicznego oleju do smażenia „Rapeseed” zawiera szczególnie wysoką zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych, które można z łatwością podgrzewać. Najbardziej wykwintnym olejem spośród olejów do smażenia jest z pewnością ekologiczny olej do smażenia „Exquisite” marki Byodo. Mieszanka dezodoryzowanego oleju słonecznikowego o wysokiej zawartości kwasu oleinowego oraz starannie prażonego oleju sezamowego nadaje mu wyśmienity, lekko orzechowy smak. Nadaje on potrawom smażonym na patelni z chrupiącymi warzywami wyśmienity smak oraz wzbogaca smak chrupiących smażonych ryb, mięs, potraw z woka oraz deserów. Po smażeniu i frytkowaniu oleje ekologiczne Byodo łatwo spływają z przygotowanych potraw, w przeciwieństwie do tłuszczów uwodornionych. Potrawy zyskują również apetyczny złocistobrązowy kolor

Na koniec mała wskazówka: aby określić odpowiednią temperaturę podczas rozgrzewania oleju na patelni, wystarczy zanurzyć w gorącym tłuszczu drewnianą łyżkę lub patyczek. Jeśli pojawią się małe pęcherzyki powietrza, można włożyć potrawę do oleju. Smacznego.