Byodo Aceites de fritura ecológicos
Los platos ligeros mediterráneos deben su sabor típico, sobre todo, a los distintos aceites vegetales que se utilizan. Que las recetas sean de Francia, España, Italia, Grecia o Turquía no importa: Los aceites siempre han sido un componente esencial de la cocina mediterránea: aceite de cardo, aceite de cacahuete, aceite de almendras, aceite de semillas de calabaza, aceite de maíz, y en muchos sabores diferentes: aceite de oliva.
Los aceites vegetales no sólo saben bien en ensaladas frescas. Algunos de ellos también son ideales para freír, freír u hornear. Pero, ¿qué aceite es adecuado para cocinar a altas temperaturas, tiene un sabor suave y no salpica en la sartén? Una cosa es segura: El aceite líquido se calienta mucho en la sartén. Sin embargo, muchos aceites de cocina no toleran las altas temperaturas de entre 180 °C y 200 °C que se necesitan para freír y freír. Como resultado, el aceite pierde su agradable sabor, los ingredientes se desintegran y, en el peor de los casos, se liberan sustancias peligrosas. A altas temperaturas, los ácidos grasos se oxidan y empiezan a humear. Se supera entonces el punto de humo. Como punto de referencia se puede decir Cuanto mayor sea la proporción de ácidos grasos insaturados, antes empezará a humear el aceite. Dado que, el aceite de linaza prensado en frío, el aceite de cardo o el aceite de nuez tienen una proporción muy alta de ácidos grasos poliinsaturados, simplemente no son adecuados como aceites para freír.
Con aceites de fritura ecológicos especiales, Byodo ofrece variedad para freír y freír. El Aceite de Fritura Ecológico Clásico se compone de aceite de girasol, el Aceite de Fritura Ecológico de Oliva Mediterráneo está hecho de aceite de oliva, el Aceite de Fritura Ecológico de Colza está hecho de una colza especial y el Aceite de Fritura Ecológico Exquisito es una mezcla de aceite de girasol y un chorro de aceite de sésamo tostado. Los aceites de fritura ecológicos Byodo tienen una cosa en común: son 100% ecológicos, de sabor suave, se pueden calentar bien a altas temperaturas y tienen un punto de humo elevado. La diferencia radica en su sabor: Mientras que el Aceite de Fritura Ecológico Clásico permanece en un segundo plano con su sabor muy suave, la fina nota de aceituna del Aceite de Fritura Ecológico Oliva apoya perfectamente los platos mediterráneos. Para los aceites de fritura ecológicos Clásico y Exquisito, Byodo utiliza semillas de girasol de alto contenido en ácido oleico. Esta variedad tiene un contenido muy alto de ácido oleico (más del 70%). El Aceite de Fritura Ecológico Oliva Mediterráneo es un aceite de oliva puro, también rico en ácido oleico, y debido a su suave desodorización un aceite de fritura ideal. La variedad de colza utilizada para el Aceite de Fritura Ecológico Colza contiene una proporción especialmente alta de ácidos grasos insaturados, que se pueden calentar fácilmente. El aceite gourmet entre los aceites de fritura es sin duda el aceite de fritura ecológico Byodo Exquisite. La mezcla de aceite de girasol alto oleico desodorizado y aceite de sésamo cuidadosamente tostado confiere al aceite un delicioso sabor ligeramente a nuez. Confiere a los salteados con verduras crujientes un delicioso sabor y refina crujientes frituras de pescado, carne, platos al wok y postres. Después de freír y freír, los aceites de fritura ecológicos Byodo se escurren fácilmente de los alimentos preparados, a diferencia de las grasas hidrogenadas. Además, los platos adquieren un delicioso color marrón dorado
Un pequeño consejo al final: Para determinar la temperatura correcta al calentar el aceite en una sartén, basta con sostener una cuchara o un palillo de madera en la grasa caliente. Si se forman pequeñas burbujas de aire, puede introducir los alimentos en el aceite. Buen provecho.
