Byodo Huiles de friture bio

Les plats méditerranéens légers doivent leur goût typique avant tout aux différentes huiles végétales utilisées. Peu importe que les recettes proviennent de France, d'Espagne, d'Italie, de Grèce ou de Turquie: Les huiles ont toujours été un élément essentiel de la cuisine méditerranéenne: huile de chardon, huile d'arachide, huile d'amande, huile de pépins de courge, huile de maïs, et dans de nombreuses saveurs différentes: l'huile d'olive.

Les huiles végétales ne se contentent pas d'agrémenter les salades fraîches. Certaines d'entre elles sont également idéales pour la friture ou la cuisson au four. Mais quelle huile convient à la cuisson à haute température, a un goût doux et n'éclabousse pas la poêle? Une chose est sûre: L'huile liquide chauffe beaucoup dans la poêle. Cependant, de nombreuses huiles de cuisson ne supportent pas les températures élevées (entre 180 °C et 200 °C) nécessaires pour la friture. L'huile perd alors son goût agréable, les ingrédients se désagrègent et, dans le pire des cas, des substances dangereuses sont libérées. À haute température, les acides gras s'oxydent et commencent à fumer. Le point de fumée est alors dépassé. Comme point de repère, on peut dire que Plus la proportion d'acides gras insaturés est élevée, plus l'huile commence à fumer tôt. Comme l'huile de lin pressée à froid, l'huile de chardon ou l'huile de noix ont une proportion très élevée d'acides gras polyinsaturés, elles ne conviennent tout simplement pas comme huiles de friture.

Avec huiles de friture biologiques spéciales, Byodo propose une grande variété d'huiles de friture. L'huile de friture biologique Classic est composée d'huile de tournesol, l'huile de friture biologique Olive Méditerranée est composée d'huile d'olive, l'huile de friture biologique Colza est composée d'une graine de colza spéciale et l'huile de friture biologique Exquisite est un mélange d'huile de tournesol et d'un peu d'huile de sésame grillé. Les huiles de friture biologiques de Byodo ont une chose en commun: elles sont 100 % biologiques, ont une saveur douce, peuvent être chauffées à haute température et ont un point de fumée élevé. La différence réside dans leur goût: Alors que l'huile de friture biologique Classic reste en arrière-plan avec sa saveur très douce, la note d'olive fine de l'huile de friture biologique Olive soutient parfaitement les plats méditerranéens. Pour les huiles à frire biologiques Classic et Exquisite, Byodo utilise des graines de tournesol à haute teneur en acide oléique. Cette variété a une teneur très élevée en acide oléique (plus de 70 %). L'huile de friture biologique Olive Méditerranée est une huile d'olive pure, également riche en acide oléique, et, grâce à la désodorisation douce, une huile de friture idéale. La variété de colza utilisée pour l'huile de friture biologique Colza contient une proportion particulièrement élevée d'acides gras insaturés, qui peuvent être facilement chauffés. L'huile gourmet parmi les huiles de friture est certainement l'huile de friture biologique Exquisite de Byodo. Le mélange d'huile de tournesol désodorisée à haute teneur en acide oléique et d'huile de sésame soigneusement torréfiée confère à cette huile un délicieux goût de noisette. Elle confère aux sautés de légumes croustillants une saveur délicieuse et affine les poissons et viandes frits et croustillants, les plats au wok et les desserts. Après la friture, les huiles de friture biologiques de Byodo s'égouttent facilement des aliments préparés, contrairement aux graisses hydrogénées. Les plats prennent également une délicieuse couleur dorée

Un petit conseil à la fin: Pour déterminer la bonne température lorsque vous chauffez l'huile dans une poêle, maintenez une cuillère ou un bâton en bois dans la graisse chaude. Si de petites bulles d'air se forment, vous pouvez mettre vos aliments dans l'huile. Bon appétit.