Higher Living Bio Thee

Het werkt gewoon niet zonder thee. Tenminste niet in Groot-Brittannië. Afgezien van Oost-Friesland is de theeconsumptie in Europa nergens zo hoog als op de Britse eilanden. De Britse theecultuur ontstond in de 17e eeuw. In 1657 begon een man genaamd Thomas Garway voor het eerst publiekelijk thee te serveren in zijn koffiehuis. 100 jaar later behoorde de warme drank van gedroogde theebladeren al tot de favoriete dranken van de burgers van Groot-Brittannië. Dit was vooral vervelend voor eigenaars van pubs en taverna's, die hierdoor minder bier en sterke drank verkochten. Om de omzet van de herbergiers te redden, verbood Koning Karel II het serveren van thee in privéhuizen. In tegenstelling tot zijn vrouw Katharina, de dochter van de koning van Portugal, was de vorst geen grote fan van de nieuwe trenddrank. In de biografie van Charles II. staat dat hij het verzoek van zijn vrouw om een kopje thee afwees met het antwoord. In Engeland drinkt men geen thee. Wilt u geen biertje? Dus, om een kopje thee te krijgen, moest je naar een koffiehuis gaan. Voor de exploitatie daarvan was een speciale vergunning nodig, want theebladeren waren een importartikel met hoge belastingen. Op deze manier probeerde de overheid ook wat geld te verdienen aan de theeconsumptie. In het midden van de 18e eeuw steeg de theebelasting tot een ongelofelijke 119%. Deze omstandigheden zorgden ervoor dat overal langs de kust een hele nieuwe handel opbloeide: de theesmokkel.

Schepen uit Nederland of Scandinavië brachten de thee in het donker naar de Britse kust. De smokkelaars gingen er dan met roeiboten op uit en namen de kostbare vracht mee. Daarna verstopten ze het in grotten onder de kliffen. Veel van deze smokkelaarsnesten waren alleen toegankelijk bij laag water en waren volledig onbekend bij de autoriteiten. Na verloop van tijd werden deze grotten verder uitgebreid. Gedeeltelijk leidden de ondergrondse gangen zelfs naar het volgende dorp. En dat had een reden: vanwege de grote vraag bloeide de theesmokkel en waren er soms hele dorpen bij betrokken. Om de winst te verhogen, werd de thee van de smokkelaars versneden met zoethout, sleedoorn- of wilgenbladeren. Zelfs gebruikte theebladeren werden gedroogd en met verse vermengd. Pas in 1784 verlaagde premier William Pitt de theebelasting tot 12,5%. Zo kwam er meteen een einde aan de smokkel. Engelse theeliefhebbers ergerden zich echter nog steeds aan geknipte thee, totdat er in de 19e eeuw strikter voedselwetten kwamen.

Als de Britten vandaag de dag wordt gevraagd welke thee ze het liefst drinken, is het antwoord meestal simpelweg: thee. Daarbij wordt meestal een zwarte theemelange bedoeld met theebladeren uit Sri Lanka (Ceylon), India (Assam) en Afrika, die ook als English Breakfast-thee op de markt wordt gebracht. Afhankelijk van de sociale klasse wordt deze thee met meer of minder melk en suiker gedronken. De arbeidersklasse drinkt de zogenaamde bouwvakkers thee met een scheutje volle melk en minstens twee klontjes suiker. De thee die in de porcelaine van de adel wordt geschonken, wordt over het algemeen niet of nauwelijks gezoet. En in de hogere klasse schenkt men natuurlijk alleen thee voor theetijd die bereid is met losse theeblaadjes in de pot. Vier van de vijf Britten zijn veel pragmatischer en gebruiken theezakjes. Wie authentieke thee in Engelse stijl wil zetten, verwarmt water in een elektrische waterkoker. Het wordt dan over het theezakje in de favoriete mok gegoten. Hoe langer men de thee laat trekken, hoe sterker deze wordt (voor bouwersthee moet dit minstens 5 minuten zijn). Tot slot wordt de infusie verfijnd met melk en suiker.

Liefhebbers van zwarte thee zitten helemaal goed bij de Britse leverancier Higher Living Tea. Onder de biologische theecreaties van hoge kwaliteit vindt u natuurlijk ook de twee klassiekers English Breakfast en Earl Grey. Liefhebbers van groene thee kunnen de groene thee Chai met verwarmende kaneel en kardemom proberen. Bijzonder fruitig zijn de varianten Higher Living Very Berry met hibiscus, acaibessen en bosbessen of Higher Living Lemon & Ginger met citroenschil en stukjes gember. Geselecteerde fijne specerijen komen goed tot hun recht in de varianten Kamille & Vanille, Sweet Chai en Kaneel. De kruidenmelange Sweet Dreams met lavendel en lindebloesem belooft zwoele dromen. De creatieve biologische theesoorten van Higher Living kunnen naar smaak gezoet worden met honing of rietsuiker en verfijnd met melk of plantaardige dranken. Met Higher Living kunt u op een zeer Britse manier van uw theetijd genieten.