Higher Living luomu tee

Se ei yksinkertaisesti toimi ilman teetä. Ainakaan Yhdistyneessä kuningaskunnassa. Itä-Friesiaa lukuun ottamatta teetä ei kuluteta Euroopassa missään muualla niin paljon kuin Brittein saarilla. Brittiläinen teekulttuuri sai alkunsa 1600-luvulla. Vuonna 1657 Thomas Garway -niminen mies alkoi tarjoilla teetä ensimmäistä kertaa julkisesti kahvilassaan. Sata vuotta myöhemmin kuivatuista teelehdistä valmistettu kuuma juoma kuului jo Ison-Britannian kansalaisten suosikkijuomiin. Tämä harmitti erityisesti pubien ja tavernojen omistajia, jotka myivät tämän vuoksi vähemmän olutta ja viinaa. Pelastaakseen majatalonpitäjien myynnin kuningas Kaarle II. kielsi teen tarjoilun yksityistaloissa. Toisin kuin vaimonsa Katariina, Portugalin kuninkaan tytär, monarkki ei ollut uuden trendijuoman suuri ystävä. Kaarle II:n elämäkerrassa kerrotaan, että hän torjui vaimonsa teepyynnön vastauksella. Englannissa ei juoda teetä. Etkö halua olutta? Niinpä kupin teetä saadakseen oli mentävä kahvilaan. Niiden toimintaan tarvittiin erityinen lupa, koska teelehdet olivat tuontitavaraa, josta kannettiin korkeat verot. Tällä tavoin hallitus yritti myös ansaita rahaa teen kulutuksella. 1700-luvun puolivälissä teevero nousi uskomattomaan 119 prosenttiin. Nämä olosuhteet saivat kokonaan uuden kaupan kukoistamaan kaikkialla rannikolla: teen salakuljetuksen.

Hollannista tai Skandinaviasta tulevat laivat toivat teetä pimeyden turvin Britannian rannikolle. Salakuljettajat lähtivät sitten soutuveneillä liikkeelle ja veivät arvokkaan rahdin. Sen jälkeen he piilottivat sen kallioiden alla oleviin luoliin. Moniin näistä salakuljettajien pesistä pääsi käsiksi vain matalalla vedenkorkeudella, ja viranomaiset eivät tienneet niistä lainkaan. Ajan mittaan luolia laajennettiin. Osittain maanalaiset käytävät johtivat jopa seuraavaan kylään. Ja siihen oli syynsä: suuren kysynnän vuoksi teen salakuljetus kukoisti, ja joskus kokonaisia kyliä oli mukana. Voiton lisäämiseksi salakuljettajien teetä leikattiin lakritsilla, mustatyrnillä tai pajunlehdillä. Jopa käytetyt teelehdet kuivattiin ja sekoitettiin tuoreisiin. Vasta vuonna 1784 pääministeri William Pitt alensi teeveroa 12,5 prosenttiin. Näin salakuljetus pysähtyi välittömästi. Englantilaisia teen ystäviä ärsytti kuitenkin edelleen leikattu tee, kunnes 1800-luvulla alettiin säätää lakkoilevia elintarvikelakeja.

Jos briteiltä nykyään kysytään, mitä teetä he suosivat, vastaus on useimmiten yksinkertaisesti: teetä. Tällöin tarkoitetaan useimmiten mustaa teesekoitusta, joka sisältää Sri Lankasta (Ceylon), Intiasta (Assam) ja Afrikasta peräisin olevia teelehtiä ja jota markkinoidaan myös nimellä English Breakfast -tee. Sosiaaliluokasta riippuen tätä teetä juodaan enemmän tai vähemmän maidon ja sokerin kanssa. Työväenluokka juo niin sanottua builder's tea -teetä loraus täysmaitoa ja vähintään kaksi palaa sokeria. Aateliston posliiniin kaadettua teetä ei yleensä makeuteta tai sitä ei makeuteta juuri lainkaan. Ja yläluokassa tietysti tarjotaan teeaikaan vain teetä, joka on valmistettu irtoteelehtien kanssa pannussa. Neljä viidestä britistä on paljon käytännöllisempi ja käyttää teepusseja. Ne, jotka haluavat valmistaa aitoa englantilaistyyppistä teetä, lämmittävät vettä sähköisessä vedenkeittimessä. Sitten se kaadetaan teepussin päälle lempimukiin. Mitä pidempään teen annetaan hautua, sitä vahvemmaksi se muuttuu (rakentajan teelle sen pitäisi kestää vähintään 5 minuuttia). Lopuksi teeuute jalostetaan maidolla ja sokerilla.

Mustan teen ystäville sopii brittiläinen toimittaja Higher Living Tea. Laadukkaiden luomutee-luomusten joukosta löydät tietysti myös kaksi klassikkoa, English Breakfast ja Earl Grey. Vihreän teen ystävien kannattaa kokeilla vihreää chai-teetä, jossa on lämmittävää kanelia ja kardemummaa. Erityisen hedelmäisiä ovat lajikkeet Higher Living Very Berry, jossa on hibiskusta, acai-marjoja ja mustikoita, tai Higher Living Lemon & Ginger, jossa on sitruunankuorta ja inkiväärinpaloja. Valikoidut hienot mausteet tuovat makunsa esiin lajikkeissa Kamomilla & Vanilja, Sweet Chai ja Kaneli. Yrttisekoitus Sweet Dreams, jossa on laventelia ja limen kukkia, lupaa hikisiä unia. Higher Livingin luovat luomuteet voidaan makeuttaa hunajalla tai ruokosokerilla ja jalostaa maidolla tai kasvisjuomilla maun mukaan. Higher Livingin avulla voit nauttia teehetkestäsi hyvin brittiläisellä tavalla.