Allos Biologische Amarant Muesli
Voor veel mensen zijn pseudogranen tegenwoordig een normaal onderdeel van een gevarieerd en bewust dieet. Maar waarin verschillen amaranth en dergelijke eigenlijk van echte granen? Alle "echte granen" zoals tarwe, rogge, gerst, gierst of rijst behoren tot de botanische familie van de zoete grassen (Poaceae). De pseudogranen amarant en quinoa zijn daarentegen vossenstaartplanten. Boekweit is ook geen zoet gras, maar een duizendknoop, en chia behoort tot de familie van de labiaten. Ondanks de botanische verschillen kunnen de granen van pseudograangewassen meestal op dezelfde manier verwerkt worden als de granen van echte granen. Het grote verschil is dat pseudograankorrels geen gluten bevatten. Omdat ze niet in staat zijn om zelf gebakken te worden, kunnen ze in hun pure vorm niet tot brood verwerkt worden.
De geschiedenis van granen en pseudogranen heeft veel opmerkelijke parallellen. De graanteelt begon meer dan 10.000 jaar geleden in het Midden-Oosten. In de daaropvolgende millennia verspreidde het zich van daaruit over Azië, Afrika en Europa. Op elk van de drie continenten werden granen al snel onmisbaar basisvoedsel. In Midden-Amerika vond een soortgelijke ontwikkeling plaats, maar dan met pseudograangewassen, in de eerste plaats amarant. In het huidige Mexico werd amarant al zo'n 9000 jaar geleden verbouwd. Zonder de gouden granen zouden de geavanceerde Meso-Amerikaanse beschavingen zoals de Maya's en Azteken nooit in staat zijn geweest om de bevolking van hun grote steden te voeden. Onderzoekers gaan ervan uit dat er in het Azteekse rijk tot wel 20.000 ton "huaútli" (amarant) per jaar werd geoogst. "Huaútli" stond in hoog aanzien bij de Azteken en de naburige volkeren. In hun ogen was amarant meer dan alleen voedsel; er werd ook gezegd dat het een helende en levensverlengende werking had. Zelfs in de offerplechtigheden ter ere van de zonnegod speelden amarantkorrels een belangrijke rol.
Nadat het Azteekse rijk in de 16e eeuw door de Spanjaarden werd veroverd, verboden de veroveraars niet alleen de cultuur van de oorspronkelijke bewoners, maar ook hun religieuze feesten en zelfs de teelt van amarant. Zelfs op het bezit van het pseudograan stond de doodstraf. Zo raakten de waardevolle granen binnen een paar jaar in de vergetelheid. Pas in de 20e eeuw werden ze in wilde vorm herontdekt door botanici. De onderzoekers die amarant bestudeerden, realiseerden zich al snel dat ze met een kleine sensatie te maken hadden. Want de amarantkorrels waren niet alleen glutenvrij, maar bevatten ook ijzer, eiwitten en vele andere belangrijke voedingsstoffen.
In 1982, acht jaar na de oprichting van Allos, bracht de biologische pionier Walter Lang het Azteekse graan naar Duitsland. Sindsdien is het niet meer weg te denken uit het assortiment van Allos. Natuurlijk zijn de legendarische amaranth muesli's de klassieker bij uitstek. Elke variëteit bevat gepofte amarant en is - afhankelijk van de variëteit - verfijnd met bessen, noten en andere heerlijke ingrediënten.
De Amaranth Muesli Fruit met sultana's, dadels, stukjes appel, abrikozen en een beetje honing is een echte feel-good muesli, terwijl bramen, aardbeien en zure kersen in de Allos Amaranth Muesli Bessen het gehemelte verwennen met een heerlijke zomerse noot. In de Amaranth Muesli Protein zorgen sojavlokken voor een extra portie proteïne en in plakjes gesneden amandelen en geroosterde hazelnoten voor een knapperige verwennerij. Fijne pure chocoladeschilfers en kleine stukjes pure chocolade maken van de Amaranth Chocolade Muesli een onweerstaanbaar chocolade-ontbijthoogtepunt voor grote en kleine fijnproevers. Omdat de smaak van amaranth heerlijk harmonieert met knapperige noten, zitten er drie noten in de Amaranth Muesli Nut: hazelnoten, amandelen en cashewnoten. Fans van doe-het-zelf muesli krijgen een stevige basis met volkoren haver- en gierstvlokken, gepofte amarant, lijnzaad, sesam, boekweit en honing in de Allos Amaranth Muesli Classic. Met de Allos Amaranth Muesli kunt u de dag vol energie beginnen of nieuwe energie opdoen tijdens een pauze.
