Allos Luomu Amaranth Mysli
Pseudoviljat ovat nykyään monille ihmisille tavallinen osa monipuolista ja tietoista ruokavaliota. Mutta miten amarantti ja vastaavat oikeastaan eroavat oikeista viljoista? Kaikki "oikeat viljat", kuten vehnä, ruis, ohra, hirssi tai riisi, kuuluvat kasvitieteellisesti makeiden heinäkasvien (Poaceae) heimoon. Pseudoviljat amarantti ja kvinoa sen sijaan ovat ketunhäntäkasveja. Tattari ei myöskään ole makea ruoho, vaan solukkovihvilä, ja chia kuuluu huulikukkaisten heimoon. Kasvitieteellisistä eroista huolimatta pseudoviljojen jyvät voidaan yleensä käsitellä samalla tavalla kuin oikeiden viljojen jyvät. Suuri ero on se, että pseudojyvät eivät sisällä gluteenia. Koska niillä ei ole kykyä leipoa itseään, niitä ei voida jalostaa leiväksi puhtaassa muodossaan.
Viljojen ja pseudoviljojen historiassa on monia huomattavia yhtäläisyyksiä. Viljan viljely alkoi Lähi-idässä yli 10 000 vuotta sitten. Seuraavien vuosituhansien aikana se levisi sieltä Aasiaan, Afrikkaan ja Eurooppaan. Kaikilla kolmella mantereella viljoista tuli nopeasti välttämättömiä peruselintarvikkeita. Keski-Amerikassa tapahtui samanlainen kehitys, mutta siellä käytettiin pseudoviljaa, ennen kaikkea amarantti viljaa. Nykyisen Meksikon alueella amarantia viljeltiin jo noin 9 000 vuotta sitten. Ilman sen kultaisia jyviä Mesoamerikan kehittyneet sivilisaatiot, kuten mayat ja atsteekit, eivät olisi koskaan pystyneet ruokkimaan suurten kaupunkiensa väestöä. Tutkijat olettavat, että atsteekkien valtakunnassa korjattiin vuosittain jopa 20 000 tonnia huaútlia (amarantti). Atsteekit ja naapurikansat pitivät "Huaútlia" suuressa arvossa. Heidän silmissään amarantti oli muutakin kuin pelkkää ruokaa; sillä sanottiin olevan myös parantava ja elämää pidentävä vaikutus. Jopa auringonjumalan kunniaksi järjestetyissä uhriseremonioissa amarantin jyvät olivat tärkeässä asemassa.
Kun espanjalaiset valloittivat atsteekkien valtakunnan 1500-luvulla, valloittajat kielsivät alkuperäisväestön kulttuurin lisäksi myös heidän uskonnolliset juhlansa ja jopa amarantin viljelyn. Jopa pseudoviljan hallussapidosta rangaistiin kuolemalla. Näin arvokkaat jyvät joutuivat unohduksiin muutamassa vuodessa. Vasta 1900-luvulla kasvitieteilijät löysivät ne uudelleen luonnonvaraisina. Amarantia tutkineet tutkijat ymmärsivät nopeasti, että he olivat tekemisissä pienen sensaation kanssa. Amarantin jyvät eivät nimittäin olleet ainoastaan gluteenittomia, vaan sisälsivät myös rautaa, proteiinia ja monia muita tärkeitä ravintoaineita.
Vuonna 1982, kahdeksan vuotta Allosin perustamisen jälkeen, luomu-pioneeri Walter Lang toi atsteekkien viljan Saksaan. Siitä lähtien Allosin valikoimaa on ollut mahdotonta kuvitella ilman sitä. Legendaariset amarantti-myslit ovat tietysti klassikko par excellence. Kukin lajike sisältää amaranttipoppakonvehteja, jotka on lajikkeesta riippuen jalostettu marjoilla, pähkinöillä ja muilla herkullisilla ainesosilla.
Amaranth Muesli Fruits, jossa on sultanoita, taateleita, omenapaloja, aprikooseja ja hieman hunajaa, on todellinen hyvän olon mysli, kun taas Allos Amaranth Muesli Berries -myslin karhunvatukat, mansikat ja hapankirsikat hemmottelevat makua ihanalla kesäisellä sävyllä. Amaranth Muesli Protein -myslissä soijahiutaleet tuovat lisäannoksen proteiinia, ja viipaloidut mantelit ja paahdetut hasselpähkinät takaavat rapean nautinnon. Hienot tumman suklaan hiutaleet ja pienet tumman suklaan palat tekevät Amaranth Chocolate Mueslista vastustamattoman suklaisen aamiaisen kohokohdan isoille ja pienille herkuttelijoille. Koska amarantin maku sopii erinomaisesti yhteen rapeiden pähkinöiden kanssa, Amaranth Muesli Nutissa on kolme pähkinää: hasselpähkinöitä, manteleita ja cashewpähkinöitä. Tee-se-itse-myslin ystävät saavat Allos Amaranth Muesli Classic -myslissä vankan pohjan kaura- ja hirssihiutaleista, popsatusta amarantista, pellavansiemenistä, seesamista, tattarista ja hunajasta. Allos Amaranth Mueslien avulla voit aloittaa päivän täynnä energiaa tai ladata akkuja tauon aikana.
