Naturata ekologiški barbekiu padažai
Kepimas ant grotelių visada yra kažkas ypatingo. Šiltomis vasaros vakarėmis ypač smagu su draugais ant grotelių kepti daržoves, dešreles, kukurūzų burbuoles ir beveik bet kokius kitus skanėstus. Nėra abejonių, kad kepimas ant grotelių – tai savaime mokslas. Kepėjai skirstomi į mažiausiai dvi stovyklas: tuos, kurie prisiekia tradicinėmis anglimis, ir tuos, kurie teikia pirmenybę dujiniam griliui. O gal rūkintuvas yra dar geresnis pasirinkimas? Be to, žinoma, yra ir pragmatikai, kurie nešvaisto daug laiko ruošimui ir tiesiog įjungia elektrinį grilį. Nors jis negali prilygti ant žarijų kepančiam griliui atmosferos požiūriu, ant jo paruoštas maistas būna paruoštas akimirksniu.
Visi kepimo ant grotelių būdai turi savo privalumų. Anglies mėgėjai vertina būdingą dūminį, intensyvų aromatą bei kepimą ant atviros ugnies. Tačiau kepimas ant anglies reikalauja tam tikro pasiruošimo laiko. Burnojančios skrandžiai turi kantriai laukti, kol anglis pasieks reikiamą darbo temperatūrą. Dujinis grilis paruoštas naudoti greičiau: jį įjungus, jis greitai pasiekia norimą temperatūrą, kuri išlieka tolygiai aukšta. Tvirtas dangtis leidžia šilumai gerai pasiskirstyti, o tai reiškia, kad maistas iškepamas greičiau nei ant anglių grilio. Šis variantas ypač tinka aukštos kokybės jautienos kepsniams.
JAV pietinėse valstijose ypač populiarus yra rūkymo grilis. Jis paprastai kūrenamas tiesiogiai mediena, kuri prieš tai buvo sudrėkinta, kad degtų lėčiau. Naudojama mediena gali turėti esminės įtakos skoniui. Pavyzdžiui, hikorio mediena suteikia ypač dūminį skonį, o bukmedžio ar ąžuolo mediena – subtilesnį aromatą. Rūkymo procesas trunka keletą valandų, nes maistas lėtai ruošiamas garuose palyginti žemoje temperatūroje. Tačiau laukti verta, nes rezultatas – ypač minkštas ir skanus. JAV pietinės valstijos gali pasigirti ilgamete barbekiu tradicija. Būtent todėl kasmetinis pasaulio barbekiu čempionatas vyksta Memfyje, Tenesio valstijoje. Ten barbekiu švenčia komandos iš viso pasaulio. Geriausi receptai ir paruošimo būdai apdovanojami prizais.
Nesvarbu, ar tai pasaulio barbekiu čempionatas, ar ramus barbekiu vakarėlis balkone: neturi trūkti tinkamo barbekiu padažo. Vokietijoje populiari ne tik aštresnė versija su čili, bet ir švelnūs, kreminiai česnakiniai bei kokteiliniai padažai, taip pat klasikinis pomidorų kečupas. Nesvarbu, ar aštrus, ar degantis, ar egzotiškas – Naturata rasite didelį skanių barbekiu ir pagardų padažų pasirinkimą.
Kreminis Curry Mango padažas derina vaisinį skonį su subtilaus kario aromatu. Šis švelnus veganiškas padažas puikiai tinka prie rūkyto tofu ar paukštienos. Honey Mustard padažas žavi saldžiu aromatu ir nepaprasta universalumu. Jis puikiai papildo jūros gėrybes, žuvį, paukštieną, daržoves, fondiu ir rakletę, taip pat puikiai tinka kaip užtepėlė ant sumuštinių. Mėsainių ir sumuštinių padažas su svogūnų ir pipirų gabaliukais pasižymi subtiliai aštriu skoniu ir puikiai dera su mėsainių kotletais bei gausiai įdarytais sumuštiniais. Jalapeno čili, abrikosai ir šiek tiek laimo suteikia African Spirit padažui egzotišką gaivumą ir skanų aštrumą. Šis barbekiu ir pagardų padažas – tikra gomurio patirtis, taip pat tinkamas kaip padažas nachos. Naturata barbekiu padažai suteikia dešrelėms, kepsniams, veganiškiems mėsos pakaitalams ir keptoms daržovėms vaisiškai saldžių, subtiliai aštrių, aštriai karštų arba švelniai kreminių natų.
