Zwergenwiese Salsa di pomodoro bio
La cucina mediterranea è una delle tendenze culinarie più popolari in assoluto. Nel 2010, è stata persino inserita nella lista UNESCO del patrimonio culturale immateriale dell'umanità. Tuttavia, esistono chiare differenze tra le cucine nazionali di Spagna, Grecia, Italia, Marocco, Croazia, Portogallo e Cipro. Che cosa si intende con il termine "cucina mediterranea"? Non esiste una definizione ufficiale. Di norma, la cucina mediterranea è intesa come le caratteristiche comuni delle culture culinarie e alimentari della regione mediterranea. Sebbene i piatti specifici di ogni Paese siano diversi, ci sono molte somiglianze per quanto riguarda gli ingredienti di base e la preparazione. Il più grande denominatore comune è l'olio d'oliva. Era già conosciuto 8.000 anni fa nell'area del Mediterraneo orientale. Era già considerato indispensabile nell'antichità. E ancora oggi è possibile trovare l'olio d'oliva in ogni cucina tra Gibilterra e Beirut.
Tipici della cucina mediterranea sono anche l'aglio, le erbe fresche, la pasta, il pane leggero e il vino. Data la vicinanza al mare, ovviamente vengono serviti pesce e frutti di mare. Altrettanto importanti sono le verdure fresche, come melanzane, lattuga, pomodori, peperoni e zucchine. Quelle che oggi chiamiamo verdure tipiche del Mediterraneo, nell'antichità non erano ancora conosciute. Gran parte delle verdure colorate degli antipasti arrivarono in Europa solo all'inizio del XVI secolo. Il pomodoro ha avuto un inizio particolarmente difficile.
I pomodori sono stati coltivati per la prima volta circa 1.500 anni fa. Non nella regione mediterranea, però, ma in America Centrale, presso i Maya e gli Aztechi. Essi diedero un nome al frutto rosso: Xitomatl. Nel 1498 Cristoforo Colombo portò le prime copie in Europa. Nei duecento anni successivi, tuttavia, furono soprattutto i botanici a interessarsi alla nuova pianta. All'inizio nessuno voleva mangiarla. Il motivo erano i piatti di latta delle case nobiliari inglesi. Se entravano in contatto con i pomodori acidi, si verificava una reazione chimica. Il piombo contenuto nelle ciotole e nei piatti veniva trascinato nella frutta. Il consumo, quindi, portava all'avvelenamento da piombo. Non c'è da stupirsi che il pomodoro in Europa non sia stato considerato un alimento per quasi duecento anni, ma solo una coltura. Solo nel XVIII secolo la ricerca era progredita a tal punto da poter dimostrare scientificamente l'innocuità del pomodoro. Gradualmente, sempre più europei superarono i loro pregiudizi e iniziarono a coltivare il delizioso frutto.
Quando si trattò di coltivare i pomodori, gli italiani assunsero un ruolo pionieristico. Perché lì il pomodoro si è diffuso prima e più velocemente che nel resto d'Europa. Uno dei motivi è stato sicuramente il clima mediterraneo, che ha fatto sì che i frutti rossi crescessero particolarmente bene. Dopo poche generazioni, il pomodoro era diventato una pietra miliare della cucina italiana. Dobbiamo a lui prelibatezze come la Caprese, gli Spaghetti alla Napoletana e, naturalmente, la pizza. Quest'ultima sarebbe inimmaginabile senza la Salsa pizzaiola, la salsa di pomodoro da spalmare sull'impasto della pizza. Le creazioni aromatiche del pioniere biologico Zwergenwiese, del comune di Silberstedt nello Schleswig-Holstein, dimostrano quanto possano essere deliziose e versatili le salse di pomodoro.
La salsa di pomodoro Zwergenwiese al basilico, già pronta, è ottima per accompagnare la pasta o le verdure saltate in padella. Il carattere cremoso e fresco della salsa di pomodoro alla ricotta è perfetto per le verdure croccanti saltate in padella. Le salse di pomodoro Arrabbiata e Papaya-Chili convincono per la loro naturale piccantezza e per la loro vivacità. Gli intenditori che vogliono concedersi una bolognese vegana un po' diversa dal solito dovrebbero provare la salsa di pomodoro bolognese con lenticchie beluga. La salsa di pomodoro dolce al mascarpone combina pomodori maturati al sole e mascarpone per una delizia cremosa. Se vi piace l'esotico, dovreste provare la salsa di pomodoro alla curcuma, una salsa straordinaria che si sposa bene con le creazioni mediterranee e asiatiche. La salsa di pomodoro per bambini delizierà grandi e piccini con il suo delicato sapore di pomodoro e la dolcezza della mela.
Tutti amano la pasta. E le salse di pomodoro pronte all'uso sono pratiche per i pasti veloci. Con i pomodori biologici, che erano anche maturi al momento del raccolto, e le miscele di spezie biologiche che solleticano il palato con una varietà di sapori, sarà un pasto particolarmente gustoso. Grazie Zwergenwiese e buon appetito.
