Zwergenwiese Sauce tomate bio
La cuisine méditerranéenne est l'une des tendances culinaires les plus populaires qui soient. En 2010, elle a même été inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité de l'UNESCO. Les cuisines nationales de l'Espagne, de la Grèce, de l'Italie, du Maroc, de la Croatie, du Portugal et de Chypre présentent toutefois de nettes différences. Qu'entend-on par "cuisine méditerranéenne"? Il n'existe pas de définition officielle. En règle générale, on entend par cuisine méditerranéenne les caractéristiques communes des cultures culinaires et alimentaires de la région méditerranéenne. Bien que les plats spécifiques à chaque pays diffèrent, il existe de nombreuses similitudes en ce qui concerne les ingrédients de base et la préparation. Le plus grand dénominateur commun est l'huile d'olive. Elle était déjà connue il y a 8 000 ans dans l'est de la Méditerranée. Elle était déjà considérée comme indispensable dans l'Antiquité. Aujourd'hui encore, on trouve de l'huile d'olive dans toutes les cuisines entre Gibraltar et Beyrouth.
L'ail, les herbes fraîches, les pâtes, le pain léger et le vin sont également des éléments typiques de la cuisine méditerranéenne. En raison de la proximité de la mer, le poisson et les fruits de mer sont naturellement servis. Les légumes frais tels que l'aubergine, la laitue, les tomates, les poivrons et les courgettes sont tout aussi importants. Ce que nous appelons aujourd'hui les légumes méditerranéens typiques n'était pas encore connu dans l'Antiquité. Une grande partie des légumes colorés des antipasti n'est arrivée en Europe qu'au début du XVIe siècle. La tomate a connu des débuts particulièrement difficiles.
La tomate a été cultivée pour la première fois il y a environ 1 500 ans. Non pas dans la région méditerranéenne, mais en Amérique centrale par les Mayas et les Aztèques. Ils ont baptisé le fruit rouge: Xitomatl. En 1498, Christophe Colomb a apporté les premiers exemplaires en Europe. Au cours des deux cents années qui ont suivi, ce sont surtout les botanistes qui se sont intéressés à cette nouvelle plante. Au début, personne ne voulait la manger. La raison en était les assiettes en étain des maisons nobles anglaises. Au contact des tomates acides, une réaction chimique se produisait. Le plomb contenu dans les bols et les assiettes était entraîné dans les fruits. La consommation de ce fruit entraînait donc un empoisonnement au plomb. Il n'est donc pas étonnant que, pendant près de deux cents ans, la tomate n'ait pas été considérée comme un aliment en Europe, mais seulement comme une culture. Ce n'est qu'au XVIIIe siècle que la recherche a tellement progressé que l'innocuité de la tomate a pu être scientifiquement prouvée. Peu à peu, de plus en plus d'Européens ont surmonté leurs préjugés et ont commencé à cultiver ce fruit délicieux.
Les Italiens ont joué un rôle de pionniers dans la culture de la tomate. En effet, la tomate s'y est répandue plus tôt et plus rapidement que dans le reste de l'Europe. L'une des raisons en est certainement le climat méditerranéen, qui permet aux fruits rouges de se développer particulièrement bien. En l'espace de quelques générations, la tomate est devenue l'un des piliers de la cuisine italienne. Nous lui devons des délices tels que la Caprese, les Spaghetti alla Napoletana et, bien sûr, la pizza. Cette dernière serait inimaginable sans la Salsa pizzaiola, la sauce tomate à étaler sur la pâte à pizza. Les créations aromatiques du pionnier biologique Zwergenwiese de la municipalité de Silberstedt dans le Schleswig-Holstein prouvent à quel point les sauces tomates peuvent être délicieuses et polyvalentes.
La sauce tomate Zwergenwiese au basilic, prête à l'emploi, est délicieuse avec des pâtes ou des légumes sautés. Le caractère crémeux et frais de la sauce tomate ricotta est parfait pour les légumes croquants sautés. Les sauces tomates Arrabbiata et Papaye-Chili convainquent par leur piquant naturel et leur ardence. Les connaisseurs qui souhaitent s'offrir une bolognaise végétalienne légèrement différente devraient essayer la sauce tomate bolognaise aux lentilles avec des lentilles beluga. La sauce tomate mascarpone douce associe des tomates mûries au soleil et du mascarpone pour un délice crémeux. Si vous aimez l'exotisme, vous devriez essayer la sauce tomate au curcuma, une sauce extraordinaire qui se marie bien avec les créations méditerranéennes et asiatiques. Enfin, la sauce tomate pour enfants ravira petits et grands avec sa douce saveur de tomate et sa douceur de pomme.
Tout le monde aime les pâtes. Et les sauces tomates prêtes à l'emploi sont pratiques pour les repas rapides. Avec des tomates biologiques, elles aussi mûres au moment de la récolte, et des mélanges d'épices biologiques qui chatouillent le palais avec une grande variété de saveurs, ce sera un repas particulièrement savoureux. Merci Zwergenwiese et bon appétit.
