Lovechock bio nyers csokoládé
Közép-Amerika dzsungelei még mindig tele vannak rejtélyekkel. Azokon a területeken, ahol ma a fák olyan sűrűn állnak, hogy alig szűrődik át napfény a lombkoronán, korábban hatalmas, fejlett civilizációk éltek. Még sok évszázaddal később is a maja városok templompiramisai teljesen benőttek. Az eddig felfedezett városokat gyakran csak részben tárták fel. És senki sem tudja, hány várost nyelt még el az esőerdő az idők folyamán. Amikor a régészek a 19. században elkezdték kiszabadítani az első maja romokat a lianák szorításából, csodálattal nézték a számtalan kődomborművet. A maják történelmüket és mitológiájukat művészien faragták kőbe. Egy motívum, amely újra és újra megjelent, a tollas kígyó volt. Képét az aztékok, a toltekek és más mezoamerikai kultúrák romjaiban is megtalálták. Az aztékok nyelvén ezt a kígyót Quetzalcoatl-nak hívták, ami annyit jelent, mint „ragyogó faroktollú kígyó”. Az összes ősi mexikói istenség közül Quetzalcoatl messze a legszínesebb alak. Néhányan teremtőistenként imádták. Az aztékok számára a szél és az ég istene volt. A legenda szerint Quetzalcoatl az ókorban ajándékba adta nekik az első kakaóbabokat. Mennyei eredetük miatt a babokat rendkívül értékesnek tartották. A kereskedők körében szokásos fizetőeszközként fogadták el őket. Az azték királyok és papok egy nagyon különleges italt kevertek belőle. Az élénkítő italt mézzel, vaníliával és cayenne-borssal ízesítették, és „xocolatl”-nak nevezték.
Az azték mitológiában Quetzalcoatl két formában jelent meg: tollas kígyóként, valamint szakállas fehér emberként. Az ősi hagyományok szerint régen hosszú útra indult. A legenda szerint azonban távozása előtt bejelentette, hogy egy nap kíséretével visszatér a nagy tenger felett, hogy újra uralkodjon régi birodalmában. II. Montezuma uralkodása alatt (1502–1520) egy furcsa üstökös jelent meg az éjszakai égbolton. A királyi asztrológusok ezt nagy események előjelének tekintették. Igazuk volt. A üstökös évében úszó házakat láttak a tengeren. Amikor azok kikötöttek, vasemberek léptek ki a házakból, akik hatalmas, agancs nélküli szarvasokon lovagoltak. Őket egy szakállas fehér férfi vezette. Quetzalcoatl visszatért – legalábbis ez volt az üzenet, amely villámgyorsan terjedt el az egész országban.
A valóságban azonban a szakállas idegen egy Hernán Cortés nevű spanyol konkistádor volt. 500 fős expedíciójával az Újvilág legendás aranykincseit kereste. Rövid idő múlva az aztékok már észrevették, hogy az újonnan érkezőknek nem jó szándékuk van. De mivel Montezuma nem volt biztos abban, hogy valóban Quetzalcoatl-e vagy sem, habozott. Ahelyett, hogy várt volna, felhasználhatta volna hatalmas kakaóbab-készletét, hogy kifizesse régi szövetségeseit. Együtt több mint 400 000 harcost tudtak volna mozgósítani, ami bőven elég lett volna ahhoz, hogy elriasszák az aranyra éhes betolakodókat. Határozatlansága miatt azonban a spanyolok megvethették a lábukat. Néhány év múlva gyakorlatilag teljesen felszámolták az azték birodalmat, miközben a kakaókészleteket is elrabolták.
A hajókon szállított arany mellett a spanyolok „xocolatl”-t is vittek magukkal Európába. Mivel nem tudták helyesen kiejteni a nevet, az italt „csokoládénak” nevezték el. A 16. század végétől kezdve az európai királyi udvarokban is fogyasztották, de sokkal édesebbé tették. Az eredeti recept ugyanis a legtöbb európainak kissé túl erős volt. Az évszázadok során az ital formájú csokoládéból kialakult a hagyományos csokoládétábla – amely valószínűleg a világ legnépszerűbb édessége. Hosszú ideig a csokoládékészítők arra törekedtek, hogy alkotásaikat édesebbé és krémesebbé tegyék. A csokoládé kakaótartalmát csökkentették. Cserébe egyre több tejet és cukrot adtak hozzá. Az utóbbi években azonban jelentős ellenirányú tendencia alakult ki: visszatérés a kakaóbab eredeti ízéhez. A kakaóbab nemcsak izgalmasan gazdag aromával és élénkítő hatással rendelkezik, hanem rendkívüli tápértékének köszönhetően az úgynevezett szuperélelmiszerek közé is tartozik.
A csokoládégyártás során a kakaót általában magas hőmérsékleten pörkölik és őrlik. A hő hatására azonban sok tápanyag megváltozhat vagy elveszhet. Ezért a Lovechock csokoládék hőmérséklete a feldolgozás teljes ideje alatt 49 Celsius-fok alatt marad. Ez lehetővé teszi, hogy a kakaóbab eredeti ízét sokféle ízváltozatban egy igazán különleges csokoládéélménnyé alakítsák át. A Lovechock Pure Cocoa Nibs nyers csokoládé nagy kakaódarabkákkal és erős kakaóízzel nyűgözi le az ínyenceket. A Lovechock Cherry and Chilli nyers csokoládé pedig bizonyítja, hogy a kakaó és a chili kombinációja nem csak az italcsokoládékban működik jól. Lovechock Ginger Orange 69% egy datolyával édesített vegán étcsokoládé, amely páratlan ízét a napon érlelt narancsok fanyar frissességének és a gyömbér kellemes fűszerességének köszönheti. A Soul Caramel Sea Salt 75% tábla egy kakaóvaj alapú, gyümölcsös, fanyar ízélmény. A szárított datolyák és az eperfa-bogyók gyümölcsös karamellás ízt kölcsönöznek, míg a tengeri só és a kakaó változatos ízvilágot biztosít. A kakaóvaj képezi az „Alles Liebe Hibiscus Cocoa Nibs” táblácska alapját is, amelyet kakaópehelyekkel és vaníliaporral finomítottak, rózsaszín színét pedig a hibiszkusz adja. Élvezze a maják és az aztékok élénkítő csokoládéízét a Lovechock termékekkel, étkezések között vagy egy kávészünet alatt.
