Lovechock luomu raakasuklaa
Keski-Amerikan viidakot ovat edelleen täynnä mysteerejä. Alueilla, joilla nyt puut seisovat niin tiheästi yhdessä, että vain vähän auringonvaloa pääsee lehtikaton läpi, asettuivat aiemmin mahtavat korkeakulttuurit. Vielä monta vuosisataa myöhemmin mayakaupungit temppelipyramideineen ovat täysin umpeenkasvaneita. Tähän mennessä löydetyt kaupungit on usein kaivettu esiin vain osittain. Eikä kukaan tiedä, kuinka monta kaupunkia viidakko on vielä nielaissut ajan mittaan. Kun arkeologit alkoivat 1800-luvulla vapauttaa ensimmäisiä mayajäännöksiä liaanien otteesta, he ihmettelivät lukuisia kivireliefejä. Mayat kaiversivat historiansa ja mytologiansa taidokkaasti kiveen. Toistuvasti esiintyvä motiivi oli höyhenpeitteinen käärme. Sen kuva löytyi myös atsteekkien, tolteekkien ja muiden mesoamerikkalaisten kulttuurien raunioista. Atsteekkien kielellä tätä käärmettä kutsuttiin Quetzalcoatliksi, mikä tarkoittaa yhtä paljon kuin hehkuva pyrstösulkakäärme. Kaikista muinaisista meksikolaisista jumaluuksista Quetzalcoatl on ylivoimaisesti räikein hahmo. Jotkut ihmiset palvoivat sitä luojajumalana. Atsteekeille se tunnettiin tuulen ja taivaan jumalana. Legendan mukaan Quetzalcoatl tarjosi heille muinoin ensimmäiset kaakaopavut lahjaksi. Taivaallisen alkuperänsä vuoksi papuja pidettiin erittäin arvokkaina. Kauppiaiden keskuudessa ne hyväksyttiin tavanomaiseksi valuutaksi. Atsteekkien kuninkaat ja papit sekoittivat siitä hyvin erikoisen juoman. Piristävä juoma maustettiin hunajalla, vaniljalla ja cayennepippurilla, ja sitä kutsuttiin nimellä xocolatl.
Atsteekkien mytologiassa Quetzalcoatl esiintyi kahdessa muodossa, nimittäin höyhenpeitteisenä käärmeenä sekä valkoisena parrakkaana miehenä. Muinaisten perinteiden mukaan hän oli lähtenyt pitkälle matkalle kauan sitten. Legendan mukaan hän oli kuitenkin ennen lähtöään ilmoittanut palaavansa jonain päivänä seurueineen suuren meren yli hallitsemaan jälleen vanhaa valtakuntaansa. Montezuma II:n valtakaudella. (1502-1520) aikana yötaivaalle ilmestyi outo komeetta. Kuninkaalliset astrologit pitivät sitä suurten tapahtumien airueena. He olivat oikeassa. Komeetan ilmestymisvuonna merellä havaittiin kelluvia taloja. Kun ne kiinnittyivät, taloista tuli ulos rautaisia miehiä, jotka ratsastivat valtavilla sarvettomilla peuroilla. Niitä johti parrakas valkoinen mies. Quetzalcoatl oli palannut - ainakin se oli viesti, joka levisi kulovalkean tavoin ympäri maata.
Todellisuudessa parrakas muukalainen oli espanjalainen konkistadori Hernán Cortés. Hän oli 500 miehen vahvuisen retkikuntansa kanssa etsimässä Uuden maailman legendaarisia kulta-aarteita. Lyhyen ajan kuluttua atsteekit huomasivat jo, että tulokkailla ei ollut hyviä aikeita. Mutta koska Montezuma ei ollut varma, oliko kyseessä Quetzalcoatl, hän epäröi. Odottelun sijaan hän olisi voinut käyttää valtavat kaakaopapuvarastonsa vanhojen liittolaisten maksamiseen. Yhdessä he olisivat voineet saada liikkeelle yli 400 000 soturia, mikä olisi ollut enemmän kuin tarpeeksi pelottamaan kullanhimoiset hyökkääjät pois. Hänen päättämättömyytensä vuoksi espanjalaiset saivat kuitenkin jalansijaa. Muutaman vuoden kuluttua he olivat periaatteessa hävittäneet atsteekkien valtakunnan kokonaan, samalla kun he kaappasivat myös kaakaovarastot.
Kultaisten laivalastien lisäksi espanjalaiset toivat Eurooppaan myös xocolatlia. Koska he eivät osanneet lausua sitä oikein, he kutsuivat juomaa suklaaksi. Sitä juotiin 1500-luvun lopusta lähtien Euroopan kuninkaallisissa hoveissa, mutta sitä makeutettiin paljon enemmän. Alkuperäinen resepti oli useimmille eurooppalaisille hieman liian voimakas. Vuosisatojen kuluessa juomasuklaasta kehittyi perinteinen suklaapatukka - luultavasti maailman suosituin herkku. Suklaantekijät yrittivät pitkään tehdä luomuksistaan makeampia ja kermaisempia. Suklaan kaakaopitoisuutta vähennettiin. Sen sijaan maitoa ja sokeria lisättiin yhä enemmän. Muutaman vuoden ajan on kuitenkin kehittynyt merkittävä vastatrendi: paluu kaakaopavun alkuperäiseen makuun. Sen lisäksi, että sillä on jännittävän rikas aromi ja stimuloiva vaikutus, sen huomattavan ravintotiheyden ansiosta kaakaopavut kuuluvat myös niin sanottuihin superfoodeihin.
Suklaan valmistuksessa kaakao yleensä paahdetaan ja jauhetaan korkeissa lämpötiloissa. Kuumuus voi kuitenkin aiheuttaa monien ravintoaineiden muuttumisen tai häviämisen. Tästä syystä Lovechock-suklaan lämpötila pysyy alle 49 celsiusasteessa koko jalostuksen ajan. Näin kaakaopavun alkuperäinen maku muuntuu hyvin erityiseksi suklaakokemukseksi, jota on tarjolla monenlaisissa mauissa. Lovechock Pure Cocoa Nibs -raakasuklaa ilahduttaa suurilla kaakaonibseillä ja voimakkaalla kaakaon aromilla. Lovechock Cherry and Chilli -raakasuklaa todistaa, että kaakaon ja chilin yhdistelmä ei toimi vain juomasuklaissa. Lovechock Ginger Orange 69 % on taateleilla makeutettu vegaaninen tumma suklaa, jonka vertaansa vailla oleva maku perustuu auringossa kypsytettyjen appelsiinien kirpeään raikkauteen ja inkiväärin miellyttävään mausteisuuteen. Soul Caramel Sea Salt 75 % -patukka on kaakaovoihin perustuva hedelmäinen ja kirpeä makuelämys. Kuivatut taatelit ja mulperinmarjat antavat hedelmäisen karamellimaisen vivahteen, kun taas merisuola ja kaakao tuovat monipuolisen maun. Kaakaovoi on myös pohjana Alles Liebe Hibiscus Cocoa Nibs -patukassa, joka on jalostettu kaakaohiutaleilla ja vaniljajauheella ja saa vaaleanpunaisen värinsä hibiskuksesta. Nauti mayojen ja atsteekkien virkistävistä suklaan mauista Lovechockin kanssa aterioiden välissä tai kahvitauolla.
