Lovechock Chocolate crudo ecológico
Las selvas de América Central siguen llenas de misterios. En zonas donde ahora los árboles se yerguen tan densos que sólo llega poca luz solar a través del dosel de hojas, antes se asentaron poderosas culturas elevadas. Incluso muchos siglos después, las ciudades mayas con sus templos-pirámides están completamente cubiertas de maleza. Las ciudades descubiertas hasta ahora suelen excavarse sólo parcialmente. Y nadie sabe cuántas ciudades más se ha tragado la selva con el paso del tiempo. Cuando los arqueólogos empezaron a liberar las primeras ruinas mayas de las garras de las lianas en el siglo XIX, se maravillaron ante los numerosos relieves de piedra. Los mayas tenían su historia y mitología artísticamente talladas en piedra. Un motivo que aparecía repetidamente era la serpiente emplumada. Su imagen se encontró también en las ruinas de los aztecas, los toltecas y otras culturas mesoamericanas. En la lengua de los aztecas esta serpiente se llamaba Quetzalcoatl, que significa tanto como serpiente de plumas de cola brillante. De todas las antiguas deidades mexicanas, Quetzalcóatl es con mucho la figura más extravagante. Algunos pueblos lo adoraban como a un dios creador. Para los aztecas era conocido como el dios del viento y del cielo. Según la leyenda, Quetzalcóatl les ofreció las primeras habas de cacao como regalo en la antigüedad. Debido a su origen celestial, las habas se consideraban extremadamente valiosas. Entre los mercaderes, se aceptaban como moneda habitual. Los reyes y sacerdotes de los aztecas mezclaban con él una bebida muy especial. La vigorizante bebida estaba aromatizada con miel, vainilla y pimienta de cayena y se llamaba xocolatl.
En la mitología azteca, Quetzalcóatl aparecía bajo dos formas: como serpiente emplumada y como hombre blanco con barba. Según las antiguas tradiciones, había partido para un largo viaje hacía mucho tiempo. La leyenda decía, sin embargo, que antes de su partida había anunciado que regresaría un día con su séquito sobre el gran mar, para gobernar de nuevo su antiguo imperio. Durante el reinado de Moctezuma II. (1502-1520) apareció un extraño cometa en el cielo nocturno. Los astrólogos reales lo vieron como el presagio de grandes acontecimientos. Estaban en lo cierto. En el año del cometa, se divisaron casas flotantes en el mar. Cuando atracaron, de las casas salieron hombres de hierro que cabalgaban sobre enormes ciervos sin cornamenta. Los dirigía un hombre blanco con barba. Quetzalcóatl había regresado - al menos ése fue el mensaje que corrió como la pólvora por todo el país.
En realidad, el extraño barbudo era un conquistador español llamado Hernán Cortés. Con su fuerza expedicionaria de 500 hombres iba en busca de los legendarios tesoros de oro del Nuevo Mundo. Al poco tiempo los aztecas ya se dieron cuenta de que los recién llegados no tenían buenas intenciones. Pero como Moctezuma no estaba seguro de si se trataba o no de Quetzalcóatl, dudó. En lugar de esperar, podría haber utilizado sus enormes reservas de granos de cacao para pagar a sus antiguos aliados. Juntos podrían haber movilizado a más de 400.000 guerreros que habrían sido más que suficientes para ahuyentar a los invasores ávidos de oro. Sin embargo, debido a su indecisión, los españoles pudieron afianzarse. Al cabo de unos años, básicamente habían borrado por completo el imperio de los aztecas, al tiempo que les arrebataban los suministros de cacao.
Además de cargamentos de oro, los españoles también llevaron el xocolatl a Europa. Como no podían pronunciarlo correctamente, llamaron a la bebida chocolate. Desde finales del siglo XVI se bebía en las cortes reales de Europa, pero mucho más azucarado. La receta original era un poco demasiado fuerte para la mayoría de los europeos. Con el paso de los siglos, el chocolate para beber evolucionó hasta convertirse en la tradicional tableta de chocolate, probablemente la golosina más popular del mundo. Durante mucho tiempo los chocolateros intentaron que sus creaciones fueran más dulces y cremosas. Se redujo el contenido de cacao del chocolate. A cambio, se añadía cada vez más leche y azúcar. Desde hace algunos años, sin embargo, se ha desarrollado una importante contratendencia: volver al sabor original del grano de cacao. No sólo tiene un aroma excitantemente rico y un efecto estimulante, sino que gracias a su notable densidad de nutrientes las habas de cacao también se encuentran entre los llamados superalimentos.
En la producción de chocolate, el cacao se tuesta y se muele normalmente a altas temperaturas. Sin embargo, el calor puede provocar que muchos nutrientes se alteren o se pierdan. Por este motivo, la temperatura de los chocolates Lovechock se mantiene por debajo de los 49 grados centígrados durante todo el proceso de elaboración. Esto permite que el sabor original del grano de cacao se transforme en una experiencia chocolatera muy especial con una amplia variedad de sabores. El chocolate crudo Lovechock Pure Cocoa Nibs deleita con grandes trozos de cacao y un fuerte sabor a cacao. El chocolate crudo Lovechock Cherry and Chilli demuestra que la combinación de cacao y chile no solo funciona en los chocolates para beber. Lovechock Ginger Orange 69 % es un chocolate negro vegano endulzado con dátiles, que debe su sabor incomparable a la frescura ácida de las naranjas maduradas al sol y al agradable toque picante del jengibre. La tableta Soul Caramel Sea Salt 75 % es una experiencia de sabor afrutado y ácido a base de manteca de cacao. Los dátiles secos y las moras aportan una nota afrutada de caramelo, mientras que la sal marina y el cacao proporcionan una variedad de sabores. La manteca de cacao también es la base de la tableta Alles Liebe Hibiscus Cocoa Nibs, que se refina con copos de cacao y vainilla en polvo y obtiene su color rosa del hibisco. Disfrute de los estimulantes sabores de chocolate de los mayas y los aztecas con Lovechock, entre comidas o durante una pausa para el café.
