Heuschrecke Sel Kala Namak, 100 g: Unité: 100 g

Heuschrecke Sel Kala Namak. Sel noir destiné à la cuisine ayurvédique et végétalienne. Cuit à haute température (environ 900 °C) dans un pot en argile pendant environ 24 heures, puis moulu. Ce sel gemme brun rosé, cuit avec des cendres végétales, est une spécialité ayurvédique traditionnelle indienne. Sa saveur salée, rappelant celle de l'œuf, rehausse le goût caractéristique du tofu brouillé végétalien. En Inde, le Kala Namak est un ingrédient incontournable des chutneys, des chaats, des raitas et des masalas.