Hakubaku japanilaiset nuudelit
Käytöstavat ovat muuttuneet paljon viimeisten 100 vuoden aikana. Etenkin saksankielisessä maailmassa lähes kaikki elämänalueet jaettiin hierarkkisesti hyvin tiukasti. Preussissa tämä militantti arvojärjestys näkyi suorastaan univormujen tulvana. Jopa alimmat virkamiehet saivat tittelin ja univormun. Vanhoissa valokuvissa postinkantajia tuskin erottaa upseereista. Tämä johtuu varmasti siitä, että molemmat poseerasivat mielellään sapelien kanssa. Väestön odotettiin suhtautuvan univormuun pukeutuneisiin miehiin asianmukaisella kunnioituksella. Yleinen sävy oli vastaavasti jäykkä. Viimeistään 1960-luvulta lähtien tapahtui tuntuva suunnanmuutos. Kadulla nähtiin vähemmän univormuja ja pukuja. Enää ei vaadittu, että ihmisiä puhuteltiin aina tittelillä, ja työtovereiden kesken puhuttiin jopa etunimellä.
Puhelimen, sähköpostin ja sosiaalisen median ansiosta viestintä on nykyään yhä epävirallisempaa. Kuitenkin se, mitä toinen pitää aitona, on toiselle usein epäkohteliasta. Tästä syystä nuorille ammattilaisille suunnattu viestintäkoulutus on nykyään olennainen osa koulutusta monissa yrityksissä. Erityinen haaste on muista kulttuureista tulevien ihmisten kunnioittava kohtelu. Ja se alkaa jo tervehdyksestä. Saksan kielessä on vain yksi kohtelias muoto: "Sie" (englanniksi "you"). Jos tuntee toisensa paremmin, voi aloittaa "Du" (englanniksi myös "you"). Englannissa on 1600-luvulta lähtien ollut käytössä vain "you". Ja Skandinaviassa on aivan normaalia, että harjoittelijat kommunikoivat epävirallisesti päällikkönsä kanssa. Eurooppalaisissa toimistoissa on tapana olla melko epämuodollisia, mutta Japanissa pidetään edelleen erittäin tärkeänä asianmukaisia käytöstapoja.
Japanilaisten kohteliaisuus on sananlasku, ja se on aina tehnyt syvän vaikutuksen eurooppalaisiin. Saksalainen lääkäri ja tutkija Engelbert Kaempfer julkaisi ensimmäisen Japani-raportin 1700-luvun alussa. Siinä hän todisti jokaisen japanilaisen talonpojasta prinssiin olevan "kaikkien kohteliaisuuksien ja hyvien tapojen koulu". Oikeiden tapojen merkitys nousevan auringon maassa näkyy kielessä vielä nykyäänkin. Jokaisen, joka haluaa menestyä Japanissa, on hallittava "Keigo" (kohteliaisuuskieli). Se, miten itsensä ilmaisee, määräytyy aina asiayhteyden mukaan. Sanoja perusmuodossaan, kuten ne löytyvät sanakirjasta, tulisi käyttää vain kotona tai hyvien ystävien kanssa. Tien päällä tai työpaikalla ilmaistaan itseään aivan eri tavalla. Ja esimiehille, professoreille ja muille tärkeille ihmisille on olemassa vielä kunnioitettavampi muunnelma. Kullakin näistä kolmesta tasosta on omat persoonapronomininsa, tervehdyssuffiksinsa ja synonyyminsä. Lisäksi myös verbit konjugoidaan eri tavalla. "Keigon" oikeasta käytöstä ilmestyy Japanissa joka vuosi uusia kirjoja. Varsinkin ensikertalaiset joutuvat usein ottamaan asioista kiinni.
Koska kohteliaisuudella on Japanissa niin suuri merkitys, halutaan tietenkin välttää epäkunnioittavaa tai häpeämätöntä vaikutelmaa. Tähän kuuluu esimerkiksi se, että persoonapronomineja "minä" ja "sinä" käytetään vain, jos se on ehdottoman välttämätöntä. Kun keskustelukumppania nostetaan ylöspäin tervehdyksen yhteydessä, itse ottaa itsensä tietoisesti takaisin ja pyrkii olemaan mahdollisimman vaatimaton. Se, joka esimerkiksi pitää luennon, kiittää kuulijoita jälkeenpäin siitä, että he joutuivat kestämään häntä. Siitä huolimatta professori tietenkin odottaa, että opiskelijat puhuvat hänelle eri tavalla kuin toisilleen. Japani on vielä 2000-luvulla hyvin hierarkkinen yhteiskunta. On kuitenkin paikkoja, joissa nämä erot häviävät pinnallisesti. Metron ja "Onsenien" (kuumien lähteiden) lisäksi on "Ramen-ya". Näitä pieniä nuudeliravintoloita löytyy jokaisesta japanilaisesta kaupungista. Niissä on usein vain puoli tusinaa paikkaa, ja syödessäsi voit seurata kokin työskentelyä.
Hakubaku luomuramenin avulla voit kokea ilmiön myös kotona. Aasian suosituin nuudelilajike tarjoillaan yleensä nuudelikeittona, mutta se sopii myös wokkiruokiin. Japanissa ramenia voi slurffata ääneen, varsinkin kun se maistuu hyvältä. Tämä pätee myös soba-nuudeleihin. Hakubaku Luomu Soba valmistetaan vehnästä, tattarista, jauhoista ja suolasta. Spagettimaisen leveytensä ansiosta nuudeleissa on intensiivinen ja aito maku. Luomu Cha Soba -muunnoksessa pastataikina on jalostettu aromikkaalla vihreällä teellä, mikä tarjoaa ainutlaatuisen makuelämyksen. Udon on Ramenin jälkeen Japanin toiseksi suosituin nuudeli. Luomu-Udon -nuudelit ovat valtavan monipuolisia ja niiden koostumus on muihin nuudeleihin verrattuna vahvempi. Kaikkia Hakubaku-nuudeleita voi käyttää myös salaatteihin, paistoksiin tai keittoihin. Hyvää ruokahalua!
