Govinda Goodel Luomu Nuudelit
Proteiinit ovat tärkeitä. Kehomme proteiini koostuu 20 eri aminohaposta. Ne ovat vastuussa erilaisista elintärkeistä aineenvaihduntaprosesseista. Kehomme ei kuitenkaan pysty itse tuottamaan niistä kahdeksaa. Proteiinit on saatava ravinnon mukana. Klassisia proteiinien toimittajia ovat kala, liha ja maitotuotteet. Pitkään oletettiin, että eläintuotteista luopuminen johtaisi automaattisesti proteiinipuutoksiin. Nykyään tiedetään, että päivittäinen proteiinitarve voidaan kattaa myös kasviproteiinilla. Ja koska vegaanitriathlonistit ovat liittyneet Ironmanin kärkeen, stereotypia heikoista vegaaneista kuuluu vihdoin menneisyyteen. Keho tarvitsee proteiineja lihasten rakentamiseen ja niiden uusiutumiseen. Toisin kuin rasvaa, elimistö ei voi varastoida kulutettuja proteiineja kovin pitkään. Siksi proteiinien saanti kannattaa jakaa koko päivän ajalle. Jos nautit aamulla erittäin tiiviin proteiinipirtelön, suurin osa siitä vain erittyy käyttämättömänä. Tasapainoisessa ruokavaliossa ruokavaliota ei kuitenkaan tarvitse täydentää keinotekoisesti tuotetulla proteiinilla.
Proteiinirikkaat palkokasvit ovat tärkeä osa kasvissyöjien ja vegaanien ruokavaliota. Vaikka kaikki kasvit ovat proteiinin lähteitä, siemenet, pähkinät ja palkokasvit sisältävät erityisen paljon proteiinia. Palkokasvit ovat myös suhteellisen vähärasvaisia ja täyttäviä. Tämä tekee pavuista, herneistä ja linsseistä mielenkiintoisen vaihtoehdon painonhallintaan. Palkokasveja on viljelty tuhansia vuosia kaikilla mantereilla. Kaukoidässä soijapavut olivat hallitsevassa asemassa, kun taas Euroopassa viljeltiin pääasiassa herneitä ja linssejä. Ne ovat edelleen välttämättömiä Välimeren keittiössä. Palkokasveista voidaan kuitenkin valmistaa paljon muutakin kuin vain lisukkeita ja salaatteja. Esimerkiksi pastaa. Govinda Goodelin erityispiirre on mielikuvituksellinen ainesosien valinta ja erityinen kuivausprosessi. Pasta yhdistää maukkaat palkokasvit ravinteikkaisiin siemeniin tai pähkinäiseen tattariin. Teollisesti valmistettu pasta kuivataan yleensä yli 100 °C:n lämpötilassa. Govinda Goodel puolestaan kuivataan hellävaraisesti enintään 42 °C:n lämpötilassa. Lisäksi tuotantoprosessissa ei käytetä ruokasuolaa. Govinda Goodel -pastaa on saatavana useina herkullisina makuina. Olipa kyseessä kikherneet, linssit, tattari, täysjyväriisi, maissi ja quinoa tai itäneet spelttivehnät – Govinda Goodel vakuuttaa hienostuneella maullaan ja lyhyillä valmistusajoillaan.
