Coteaux Nantais -hedelmäsose
Mitä tehdä, kun on ajattelun este? Varmasti jokainen on kehittänyt täysin yksilöllisen strategian. Ja varsin usein ne ovat oikukkaita ja huvittavia. Friedrich Schillerillä oli aina pöytälaatikossaan kuihtunut omena. Sen tuoksun sanotaan inspiroineen hänen kirjallisia korkeuksiaan. Myös Isaac Newton inspiroitui omenoista, joskin hieman suoremmin. Englantilainen fyysikko tykkäsi ottaa torkut omenapuun alla. Eräänä päivänä omena putosi hänen päähänsä. Tuloksena ei ollut vain kuhmu, vaan myös neronleimahdus. Kysymys siitä, miksi omena putosi suoraan alaspäin eikä sivuttain, työllisti Newtonia tapauksen jälkeen. Niinpä hän alkoi käsitellä painovoimaa intensiivisesti ja kehitti kuuluisan painovoimateoriansa.
Kirjallisuudessa ja mytologiassa mikään muu hedelmä ei ole yhtä läsnä kuin omena. Tuhansien vuosien ajan omena on seurannut meitä rakkauden, hedelmällisyyden ja kumppanuuden symbolina. Muinaisina aikoina omenaa pidettiin aphrodisiacina: Väitetään, että kreikkalaiset, jotka halusivat kihlautua, heittivät omenan rakkaansa suuntaan. Jos se saatiin kiinni, se oli häälupaus. Ja hääyönä pari jakoi myös omenan. Myös roomalaiset olivat hyvin innostuneita mehukkaasta hedelmästä. Hyvän maun vuoksi, mutta ehkä myös siksi, että roomalaiset halusivat parantaa rakkauselämäänsä, he alkoivat istuttaa omenatarhoja ympäri Välimeren aluetta. Jälleen roomalaisten ansiosta omenoita viljeltiin jo ensimmäisellä vuosisadalla koko saksalaisessa Reinin laaksossa. Alppien pohjoispuolella oli jo luonnonvaraisia omenapuita, mutta puumaiset omenat olivat pieniä, kovia ja happaman makuisia hedelmiä. Vasta varttamalla ja siivilöimällä saatiin kehitettyä nykyisin tuntemamme ja rakastamamme jälkiruokaomenat.
Hedelmänviljelyssä omena on ensiarvoisen tärkeä. Tärkein syy tähän on se, että sitä voidaan käyttää monipuolisimmin verrattuna kaikkiin muihin kotimaisiin hedelmiin. Missään muussa hedelmässä ei ole niin monia lajeja ja viljeltyjä muotoja. Tämän vuoksi monet hedelmänviljelijät pitävät omenaa hedelmänä par excellence. Omenan jalostusmahdollisuudet ovat loputtomat: Omenamehua, omenakastiketta, omenapiirakkaa, uuniomenoita tai viime aikoina myös makeutusaineena ...
Raikkaan ja hedelmäisen makunsa ansiosta omena sopii erinomaisesti herkullisiin jälkiruokiin. Aivan kuten ranskalaisen Coteaux Nantais -valmistajan hedelmäsoseet. Tässä omenat sekoitetaan muiden hedelmien kanssa. Jalojen soseiden ainoat ainesosat ovat itse hedelmät. Ja laatu on vaikuttava. Vuodesta 1998 lähtien Coteaux Nantais on ollut virallisesti tunnustettu Demeter-yritys. Ja vaivannäkö kannatti: voit maistaa sen jokaisessa viidessä herkullisessa hedelmäsoseessa.
Hyvä yhdistelmä: omenoita ja päärynöitä. Omenoiden raikkaus ja päärynöiden makea maku tekevät hedelmäsoseesta omena-päärynä ihanan jälkiruoan. Jäähdytettynä se voi olla hedelmäinen vaihtoehto jäätelölle kuumina päivinä. Coteaux Nantais -hedelmäsose omena mustikka valmistetaan perinteisellä tavalla 80 %:sta omenoita ja 20 %:sta mustikoita. Purée de Fruits sopii erinomaisesti levitteeksi tai välipalaksi. Samaan omenoiden ja marjojen suhteeseen sekoitetaan hedelmäsose omena vadelma. Coteaux Nantais omena vadelma on täydellinen kumppani pannukakkujen kanssa. Hedelmäsoseessa omena-mango on eksoottinen vivahde trooppisen mangon ansiosta. Pienessä kulhossa tarjoiltuna se sopii myös välipalaksi tai aasialaisten erikoisuuksien makeutusaineeksi. Hedelmäsose omena banaani yhdistää kaksi kaikkien aikojen suosituinta hedelmää. Kaikki pitävät omena-banaanista; joko levitteenä, luonnonjogurtin kanssa yhdistettynä, kotitekoisten pannukakkujen ainesosana tai yksinkertaisesti puhtaana. Coteaux Nantais -hedelmäsoseet ovat tervetulleita kaikkina aikoina ja tilaisuuksissa. Tulet hämmästymään.
