Sanchon Brotaufstriche
In vielen deutschen Haushalten kommt dreimal täglich Brot auf den Tisch. Zum Frühstück, zwischendurch zur Brotzeit und zum Abendessen. Aber nicht nur in Deutschland ist Brot das wichtigste Grundnahrungsmittel. In fast jedem Land, in dem kein Reis angebaut wird, backen die Menschen Brot. Die Brot-Länder lassen sich grob in zwei Lager einteilen: In die, die das Brot schneiden und diejenigen, die es brechen. In Nord- und Mitteleuropa ist vor allem Mischbrot gefragt. Es ist fest, hat eine relativ harte Kruste und muss lange gekaut werden. Dafür macht aber auch richtig satt. Weil es so fest ist, wird es in der Regel vor dem Essen in Scheiben geschnitten. Und weil es gar nicht so einfach ist, die Scheiben gleichmäßig mit dem Messer abzuschneiden, gibt es in vielen Haushalten eine Brotschneidemaschine. In der mediterranen und orientalischen Küche ist eine solche Technik nicht nötig. Hier wird in der Regel Fladenbrot zum Essen gereicht. Dieses steht zu Beginn der Mahlzeit auf dem Tisch, wird von Hand in Stücke gebrochen und dann verteilt. Im Orient ist das traditionell die Aufgabe des Gastgebers oder Tischältesten. Erst danach wird mit dem Essen begonnen.
Misch- und Fladenbrot unterscheiden sich aber nicht nur darin, wie sie zerkleinert werden. Brot in Scheiben wird normalerweise belegt oder bestrichen. Fladenbrote werden dagegen eher eingetaucht (in spezielle Dips oder gleich in den Eintopf). Süße Aufstriche wie Honig oder Marmelade eignen sich nur bedingt zum Dippen. Auf der anderen Seite sind viele herzhafte Dips auch schmackhafte Aufstriche, wie beispielsweise der Hummus. Er besteht aus pürierten Kichererbsen und ist aus der orientalischen Küche nicht wegzudenken. Je nach Rezept kann Hummus mit Sesam, fruchtigen Tomaten oder Chili gemischt werden und passt so ideal zu geröstetem Fladenbrot. Pikant dippen oder aufstreichen lässt sich auch Liptauer. Diese Spezialität der slowakischen Küche erhält ihren charakteristischen Geschmack durch Frischkäse aus Schafmilch. Herzhafte Aufstriche wie Liptauer entwickelten sich mit der Zeit vermutlich aus würzigen Saucen wie Pesto oder Salsa. Grundlage dieser Soßen war Gemüse, das mit Öl oder Essig haltbar gemacht wurde. Für eine cremigere Konsistenz und ein einzigartiges Aroma werden zudem oft Gewürze, Kräuter, Nüsse, Quark oder Käse zugegeben. Aufstriche und Dips sind in allen internationalen Küchen bekannt. Was die Guacamole in der mexikanischen Küche, ist dem Bayern sein Obatzter.
Das Geheimnis von Sanchon sind individualisierte Würzideen aus allen Küchen der Welt. Die Erfinder der veganen Worcestershire-Sauce verbinden seit langem traditionelle Zutaten mit originellen Ansätzen. Neben den legendären Grill- und Würzsaucen ist Sanchon aber auch für Currypasten und ganz besondere Brotaufstriche bekannt. Die Marke Sanchon wurde Mitte der 1990er Jahre von Matthias Rebentisch und Christof Henne ins Leben gerufen. Als Logo wählten die beiden Freunde einen schwarzen Esel, der seitdem die Deckel ziert. Esel sind allgemein als recht eigenwillige, aber auch als gutmütige Tiere bekannt. Sancho Panza, der Gefährte von Don Quijote, nutzte einen Esel als Fortbewegungsmittel. Und da Matthias zwei katalanische Riesenesel als Haustiere besitzt und Christof gerne Don Quijote liest, inspirierten Sancho Panza und sein Esel nicht nur das Logo, sondern auch den Namen „Sanchon“.
Die Brotaufstriche von Sanchon sind von der internationalen, kreativen Küche inspiriert. Abwechslungsreiche Sorten bringen eine enorme Geschmacksvielfalt auf’s Brot. Liebhaber der mediterranen Küche sollten die Antipasti-Aufstriche probieren. Für Nussfans sind die veganen Cheesana Aufstriche interessant. Sie verbinden, je nach Sorte, cremiges Cashewmus mit weiteren leckeren Zutaten wie Jalapeños oder geräucherten Zwiebeln. Egal ob pikant-mediterran mit Oliven und Kapern, gemüsig-fruchtig mit Aubergine oder cremig-mild mit Zwiebeln und Walnuss: Die vegetarischen und veganen Aufstriche von Sanchon schmecken nicht nur auf Brot, sondern eignen sich auch wunderbar zum Dippen oder als Pesto. Auch auf einer raffinierten Vorspeisenplatte machen sie sich vorzüglich. Genießen Sie die vegetarischen Brotaufstriche im Esel-Design. Sie werden viele neue Lieblinge finden.
