Sanchon Luomu Spreads
Monissa saksalaisissa kotitalouksissa leipää tarjoillaan kolme kertaa päivässä. Aamiaiseksi, välipalaksi ja päivälliseksi. Mutta leipä ei ole tärkein peruselintarvike vain Saksassa. Lähes kaikissa maissa, joissa ei viljellä riisiä, leivotaan leipää. Leipämaat voidaan jakaa karkeasti kahteen leiriin: niihin, jotka leikkaavat leipää, ja niihin, jotka murtavat sitä. Pohjois- ja Keski-Euroopassa ruskea leipä on hyvin suosittua. Se on kiinteää, siinä on suhteellisen kova kuori ja sitä on pureskeltava suhteellisen pitkään. Vastapainoksi se on hyvin täyttävää, ja ihminen tuntee olonsa kylläiseksi pitkäksi aikaa. Koska leipä on kiinteää, se leikataan yleensä viipaleiksi ennen syömistä. Ja koska viipaleita ei ole kovin helppo leikata tasaisesti veitsellä, monissa kotitalouksissa on leipäviipalointikone. Välimeren ja itämaisessa keittiössä tällainen laiteei ole välttämätön. Siellä yleensä litteää leipää tarjoillaan joka aterialla. Litteä leipä seisoo pöydällä aterian alussa, se rikotaan käsin paloiksi ja jaetaan vieraille. Idässä tämä on perinteisesti isännän tai pöydän vanhimman henkilön tehtävä. Vasta sen jälkeen saa aloittaa.
Ruskea leipä ja litteä leipä eivät eroa toisistaan ainoastaan siinä, miten ne pilkotaan pienempiin paloihin. Viipaleiksi leikatun leivän mukana on yleensä jokin kuorrute tai levite. Litteitä leipiä sen sijaan kastetaan useammin (tiettyihin kastikkeisiin tai jopa kokonaiseen pataan muhennosta). Makeat levitteet, kuten hunaja tai hillo, soveltuvat dippaamiseen vain osittain. Sen sijaan monet suolaiset dipit ovat myös maukkaita levitteitä, kuten hummus. Se koostuu soseutetuista kikherneistä ja on olennainen osa itämaista keittiötä. Reseptistä riippuen hummukseen voidaan sekoittaa seesamia, hedelmäisiä tomaatteja tai tulista chiliä, ja näin se sopii täydellisesti paahdettuun lättyyn. Liptauer voi olla myös mausteinen dippi tai levite. Tämä slovakialaisen keittiön erikoisuus saa tyypillisen makunsa lampaanmaidosta valmistetusta tuorejuustosta. Liptauerin kaltaiset mausteiset levitteet kehittyivät ajan myötä todennäköisesti peston tai salsan kaltaisista maustekastikkeista. Näiden kastikkeiden perustana olivat vihannekset, jotka voitiin säilöä lisäämällä niihin öljyä tai etikkaa. Kermamaisemman rakenteen ja ainutlaatuisen maun aikaansaamiseksi lisätään usein myös mausteita, yrttejä, pähkinöitä tai juustoa. Levitteet ja dipit tunnetaan kaikissa kansainvälisissä keittiöissä. Mitä guacamole on meksikolaisessa keittiössä, on Obatzer baijerilaisille.
Sanchonin salaisuus ovat yksilölliset mausteideat kaikista maailman keittiöistä. Vegaanisen Worcestershire-kastikkeen keksijät ovat jo pitkään yhdistelleet perinteisiä ainesosia kekseliäisiin lähestymistapoihin. Legendaaristen BBQ- ja maustekastikkeiden lisäksi Sanchon tunnetaan myös currypastoista ja erikoislevitteistä. Matthias Rebentisch ja Christof Henne lanseerasivat Sanchon-merkin 1990-luvun puolivälissä. Logoksi ystävykset valitsivat mustan aasin, joka on siitä lähtien koristanut yrityksen kantta. Aasit tunnetaan yleisesti melko omapäisinä ja lempeäluonteisina eläiminä. Don Quijoten kumppani Sancho Panza valitsi kuljetusvälineekseen aasin. Ja koska Matthiasilla on kaksi katalonialaista jättiläisaasia lemmikkeinä ja Christof lukee mielellään Don Quijotea, Sancho Panza ja hänen aasinsa eivät ole inspiroineet ainoastaan logoa vaan myös nimeä Sanchon.
Sanchonin voileipälevitteet ovat saaneet inspiraationsa kansainvälisestä, luovasta keittiöstä. Laaja makuvalikoima tuo leipiin valtavasti erilaisia makuja. Välimeren keittiön ystävien kannattaa kokeilla antipastilevitteitä. Vegaaniset Cheesana-levitteet sopivat erinomaisesti pähkinöiden ystäville. Niissä yhdistyvät lajikkeesta riippuen kermainen cashew-voi ja muut herkulliset ainesosat, kuten jalopenot tai savustettu sipuli. Valitsitpa sitten mausteisen välimerellisen maun oliiveilla ja kapriksilla, vihannes- ja hedelmämakua munakoisolla tai miedon ja kermaisen maun sipulilla ja saksanpähkinöillä, Sanchonin kasvis- ja vegaanilevitteet maistuvat paitsi leivän päällä, myös upeasti dippinä tai pestona. Ne näyttävät myös hienostuneelta alkupalalautasella. Nauti kasvisvoileipälevitteistä aasin muotoilussa. Löydät monia uusia suosikkeja.
