Naturata Dinkel Vollkorn Bandnudeln, 500 g: Einheit: 500 g

Naturata Dinkel Vollkorn Bandnudeln. Die ca. 11 mm breiten Naturata Bandnudeln sind echte Universaltalente, die sich ähnlich wie die schlanken Spaghetti allen Saucen optimal anpassen. Generell gilt: Breite Nudeln passen vor allem zu kräftigen, stückigen Soßen, schmale Nudeln hingegen zu leichteren. Durch den fein-nussigen Dinkel-Geschmack schmecken die Vollkorn Bandnudeln zu Tomaten-, Bolognese-, Sahne- und ganze vielen weiteren Saucen.

Ein Weizen- oder Dinkelkorn besteht im Wesentlichen aus 3 Teilen: der Schale, dem Keimling und dem Mehlkörper. Die aus verschiedenen Häutchen bestehende Schale ist reich an Eiweißen, Fett und verschiedenen Mineralstoffen. Der Keimling, der nur 2-4% des Gesamtgewichtes des Korns ausmacht, enthält ca. 25% des Gesamteiweißgehaltes des Korns. Der Mehlkörper ist mit mehr als 80% der Hauptbestandteil des Getreidekorns. Er enthält vor allem Eiweiß und Kohlenhydrate. Was ist nun genau der Unterschied zwischen normalen Nudeln und Vollkornnudeln? Bei normalen Nudeln wird nur der Mehlkörper verarbeitet, bei Vollkornnudeln werden zusätzlich auch die äußeren Schichten und der Keimling mit vermahlen. Vollkornnudeln haben dem entsprechend eine etwas festere Konsistenz und sind deutlich dunkler als klassische Hartweizen- oder Dinkelnudeln. Vollkornnudeln schmecken ein wenig herber, sättigen dafür aber meist etwas besser als normale Nudeln.