Naturata Tagliatelle di farro spelta integrale bio, 500 g: Unità: 500 g

Lo sapevi?

Un chicco di grano o di farro spelta è composto essenzialmente da 3 parti: la buccia, il germe e l'endosperma. Il mallo, che consiste in varie membrane, è ricco di proteine, grassi e vari minerali. Il germe, che costituisce solo il 2-4% del peso totale del chicco, contiene circa il 25% del contenuto proteico totale del chicco. L'endosperma è il componente principale del chicco, con oltre l'80%. Contiene principalmente proteine e carboidrati. Quindi, qual è esattamente la differenza tra la pasta normale e la pasta integrale? Nella pasta normale, viene lavorata solo l'endosperma, mentre nella pasta integrale vengono macinati anche gli strati esterni e il germe. La pasta integrale ha quindi una consistenza più solida ed è significativamente più scura rispetto alla classica pasta di grano duro o di farro spelta. La pasta integrale ha un sapore un po' più aspro, ma di solito è un po' più saziante della pasta normale.