Naturata Tagliatelle de espelta integral bio, 500 g: Unidade: 500 g

Sabia disso?

Um grão de trigo ou de espelta é composto essencialmente por 3 partes: a casca, o gérmen e o endosperma. A casca, constituída por várias membranas, é rica em proteínas, gorduras e vários minerais. O gérmen, que representa apenas 2 a 4% do peso total do grão, contém cerca de 25% do teor total de proteínas do grão. O endosperma é o principal componente do grão, representando mais de 80%. Contém principalmente proteínas e hidratos de carbono. Então, qual é exatamente a diferença entre a massa normal e a massa integral? Na massa normal, apenas o endosperma é processado, enquanto que na massa integral, as camadas exteriores e o gérmen são também moídos. Por conseguinte, a massa integral tem uma consistência mais firme e é significativamente mais escura do que a massa clássica de trigo duro ou de espelta. As massas integrais têm um sabor um pouco mais ácido, mas são geralmente um pouco mais recheadas do que as massas normais.