Naturata Eko fullkornsspelt Tagliatelle, 500 g: Enhet: 500 g

Visste du det?

Ett vete- eller speltkorn består i huvudsak av 3 delar: skalet, grodden och endospermet. Skalet, som består av olika membran, är rikt på proteiner, fett och olika mineraler. Grodden, som endast utgör 2-4% av spannmålets totala vikt, innehåller ca 25% av spannmålets totala proteininnehåll. Endospermet är spannmålets huvudkomponent och står för mer än 80%. Den innehåller främst protein och kolhydrater. Så vad är egentligen skillnaden mellan vanlig pasta och fullkornspasta? Med vanlig pasta bearbetas endast endospermen, medan med fullkornspasta mals även de yttre lagren och grodden. Fullkornspasta har därför en fastare konsistens och är betydligt mörkare än klassisk pasta av durumvete eller spelt. Fullkornspasta smakar lite mer syrligt, men är vanligtvis något mer mättande än vanlig pasta.