Lebensbaum Majoran, gerebelt, 500 g: Einheit: 500 g

Lebensbaum Majoran in der 500-g-Verpackung für Großverbraucher. Majoran schmeckt würzig und leicht süßlich. Wurstkraut wird es mitunter genannt, weil es deftige Hausmannskost perfekt abrundet. Aber vertrauen Sie diesem wunderbaren Kraut ruhig auch ein pfiffiges Risotto, Kartoffelgericht oder edles Ragout an.
Majoran (Majoranum hortensis Moench) ist eine alte Kulturpflanze, die bereits vor 3.000 Jahren in Ägypten angebaut wurde. Nach Europa kam Majoran erst im 16. Jahrhundert und ist seitdem aus der europäischen Küche nicht mehr wegzudenken. Als Gewürz dienen die gerebelten und getrockneten Blätter mit Blütenteilen.

Rezept-Tipp: Filetgeschnetzeltes mit Majoran
Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Rinderfilet in fingerdicke Streifen geschnitten
• 250 g Zwiebeln in Streifen geschnitten
• etwas Olivenöl
• 500 ml süße Sahne
• 300 ml trockenen Weißwein (z.B. Chardonnay)
• 1 EL Majoran - demeter
• etwas Pfeffer weiß, gemahlen
• etwas Kräutersalz in der Streudose

Zubereitung: Das Filet mit Pfeffer würzen, in Portionen in Olivenöl scharf anbraten, salzen. Im Sieb abtropfen lassen, den Fleischsaft auffangen. Den Bratensatz mit einem ordentlichen Schuß Weißwein loskochen, zum Fleischsaft geben. Mit dem restlichen Fleisch ebenso verfahren (3-4 mal). Danach die Zwiebelstreifen hellbraun braten (mittlere Hitze), 1 EL Majoran dazugeben. Den Bratensaft und die süße Sahne ebenfalls dazugeben, das ganze ca. 5-8 Minuten einköcheln lassen. Das Fleisch und den restlichen Majoran hinzugeben, kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.