Arche Shoyu, 145 ml: Einheit: 145 ml

Arche Shoyu. In der kleinen 145 ml-Flasche. Die natürlich fermentierte Bio Sojasauce ist mild-würzig im Geschmack. Shoyu wird in Japan traditionell hergestellt und ist ein vielseitiges Würzmittel. Zum Verfeinern vieler Gerichte bis hin zum Nachwürzen bei Tisch. Damit der volle Geschmack erhalten bleibt, erst am Ende der Garzeit hinzugeben.

Rezept-Tipp: Algensalat

• 1 weißer Rettich
• 200 g Tofu, natur
• 1½ - 2 Streifen (3-4 g) Arche Wakame Algen
• 1 Orange

Für die Marinade:

• 2 Zitronen
• 2 EL Arche Bio Shoyu
• 1 EL Arche Reissirup (nach Geschmack)
• 2 EL Arche Sesamöl, geröstet
• 1 kleine Ingwerknolle
• 1 TL Salz (nach Geschmack)
• 2 Frühlingszwiebeln
• Pfeffer zum Abschmecken.
• 1 TL Arche Schwarzer Sesam
  

Ingwer schälen und fein reiben. Zitronen pressen, Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Zitronensaft, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Shoyu, Sesamöl, Reissirup und Salz vermischen. Tofu in kleine Würfel schneiden und in der Marinade ca. 1 Stunde marinieren. Wakame waschen und 10 - 15 min. in kaltem Wasser einweichen. Einweichwasser weggießen. Wakame in feine Längsstreifen schneiden, die Blattrippen entfernen. Mit 2 Tassen Wasser 3 - 4 Min. kochen lassen. Restliches Wasser abgießen und Wakame abkühlen lassen. Rettich schälen und mit einem Gemüseschäler in feine Streifen schälen. Orange filetieren und in kleine Stücke schneiden. Tofu kurz anbraten, die Marinade als Dressing für den Salat aufbewahren. Tofu abkühlen lassen. Wakame, Rettich, Tofu und Orange vermischen und mit der Marinade und Pfeffer abschmecken. Sesam kurz ohne Öl in der Pfanne rösten und über den Salat streuen.