Spielberger Øko rugflager, 500 g: Enhed: 500 g

Opskrift: Brunt brød

1 pakke tør surdej, 200 g rugflager, 300 g rugmel type 1150, 50 g solsikkekerner og hørfrø hver, 15 g salt, 1 spsk honning, 400 ml lunkent vand, 10 g gær

Tilberedning: Kom alle ingredienser i en røreskål, og ælt dem godt sammen. Dæk dejen til i skålen, og lad den hæve natten over i køleskabet. Læg dejen i en velsmurt, melet bageform. Dæk den til, og lad den hæve et lunt sted i 1 time. Forvarm ovnen til 250 °C. Sæt en metalskål med vand i bunden af ovnen, og sæt brødet på den midterste hylde. Efter 5 minutter sænkes varmen til 200 °C, og brødet bages i ca. 40 minutter.