Lebensbaum økologiske krydderiblandinger
Når kejserne i Romerriget sendte invitationer ud til de overdådige banketter i deres villaer, kunne deres gæster forvente uhæmmede udskejelser af enhver art. Ud over letpåklædte dansere kunne de besøgende glæde sig over private gladiatorkampe, gruber med eksotiske dyr, dværgesjov og useriøse komikere. Måltiderne blev indtaget i liggende stilling. Hver liggestol havde mandlige og kvindelige slaver tilknyttet, som tog sig af måltidet, gæsternes renlighed og senere stod til rådighed for andre tjenester. Disse overdrevne fester varede typisk mindst to dage. Måltidets sammensætning handlede ikke så meget om det samlede antal retter, men snarere om den mest ekstravagante præsentation. Fisk, som viste sig at være fasankød, konkurrerede med stegt pattegris, hvorfra levende duer steg op, og svaner, som blev præsenteret i fuld fjerdragt, men som var blevet helstegt og fyldt med velsmagende frugter. For at opnå sådanne effekter havde kokkene brug for enorme mængder af urter og eksotiske krydderier. Kun de meget rige i overklassen havde råd til at importere orientalske krydderier. De var ekstremt sjældne og praktisk talt ubetalelige. Selv for 2000 år siden var rigdom en fordel. Den hjalp til både social og politisk fremgang. Og derfor kunne aristokrater godt lide at tilbyde deres gæster en lille smagsprøve på deres rigdom. Bogstaveligt talt. Nogle retter var så overkrydret, at de næsten var uspiselige. Der var ingen bedre måde at vise, at man havde ubegrænsede økonomiske ressourcer til rådighed. De orientalske krydderier øgede ikke kun værtens prestige, alle kunne også fortælle utrolige historier om dem. Når alt kommer til alt, kendte alle børn til de vidundere og den magi, der lå i de forskellige krydderier fra Fjernøsten. Safran blev bevogtet af enøjede væsner. De skulle dræbes, før man kunne samle safrantrådene. Kardemommebuske blev forsvaret af tusindvis af giftige slanger, som kun kunne drives væk fra deres krydderier ved massiv brug af ild. Og kun de, der turde springe på kæmpedrager, kunne flyve med dem til deres reder for at høste den koriander, der kun voksede der.
De arabiske handelsfolk supplerede disse myter med deres egne små anekdoter. Det øgede ikke kun varernes værdi, men også ærbødigheden for deres egne fortrin. Og de skulle ikke undervurderes. Der var langt fra Orientens gamle handelsruter til Romerrigets brostensbelagte gader. Det tog mange måneder, før karavanerne med krydderihandlerne endelig nåede frem til Roms porte. Endeløse farer skulle overvindes på disse usikre veje: ukendte sygdomme, vilde dyr, farlige rovdyr og oprørske stammer. Ikke alle arabiske købmænd nåede deres destination i live. Derfor var det helt rimeligt at tilføje risici og besværligheder til fakturaen.
I dag behøver man ikke længere at pantsætte sit hus for et par dåser eksotiske krydderier. Ikke desto mindre vil krydderier fra fjerne lande stadig berige dit køkken. Gå på opdagelse med de økologiske krydderiblandinger fra Lebensbaum. For dem, der kan lide det asiatiske køkken, er der explorer kitchen Asia. Spændende karrykrydderiblandinger til ris, grøntsager og kød bringer ild og farve ind i dine retter. Økologisk Rød Karry er vidunderligt skarp og en absolut klassiker. Med Organic Mint Curry eller Organic Lemon Curry får dine risretter ikke bare den nødvendige krydring, men også nogle spændende nye smagsoplevelser.
Lebensbaum explorer kitchen Mediterranean forædler en række middelhavsretter fra gyros til paella. Krydderiblandingen Økologisk Korsika med rosmarin, basilikum og timian er ideel til lette fiskeretter. Hvis du ikke bare skærer feta som små tern i salaten, men vil nyde den rent, vil du elske den økologiske krydderiblanding Mykonos. Den løfter fetaforkælelsen op i en helt ny sfære og gør fetaosten til en hovedret. Den økologiske krydderiblanding Toscana med salvie, koriander og ingefær giver pasta, pesto og risotto en typisk italiensk smag. Endelig bringer den økologiske krydderiblanding Valencia med chili, safran, gurkemeje og bukkehornsfrø lidt spansk temperament ind i paella og risretter.
Oplev historierne fra 1001 nat med Lebensbaum explorer kitchen Orient. De økologiske krydderiblandinger Harissa og Arabica med en kombination af sort spidskommen, hvidløgsstuvninger og spidskommen forfiner tajines eller gryderetter. Hjemmelavet fjerkræ, lam samt dips får et markant orientalsk præg gennem krydderiblandingerne Lebensbaum Organic Hanout eller Organic Oriental. Krydderiblandingen Økologisk Sahara tilføjer udover spidskommen, koriander og fennikel også en brise af rejselyst til dine couscousretter. Lebensbaum Organic Oasa er perfekt til eksotiske salater og falafel.
De, der foretrækker at blive hjemme, kan tilberede kreative og traditionelle retter med explorer kitchen Germany: Det økologiske suppepotpourri med gulerødder og bukkehorn understøtter smagen af kraftige gryderetter og grøntsagssupper, mens Lebensbaum Organic Hash Spice giver det lille ekstra til kødboller og hakket kød. Vegetariske tofu- og seitanretter samt bøffer af alle slags kan boostes perfekt af det økologiske Veggie Spice med koriander og persille. Den økologiske krydderiblanding Herbs Blossoms med kornblomster og roser forfiner salater og gør det til en sand fornøjelse at servere maden dekorativt. Alle økologiske krydderiblandinger i Lebensbaum explorer kitchen er dyrket i Demeter-kvalitet. Oplev kulinariske lækkerier fra hele verden.
