Lebensbaum krydderiblandinger
De fleste mennesker kan ikke svare på spørgsmålet om tiden uden at kigge igen. I dag er ure så allestedsnærværende, at vi ofte ikke engang lægger bevidst mærke til dem. Uanset om det er på væggen, på komfuret, i bilen, i toget, på computeren eller mobiltelefonen; tiden vises overalt. Urets allestedsnærværelse er dog et relativt nyt fænomen. I tusinder af år blev menneskelivets rytme næsten udelukkende bestemt af solen. For vores forfædre i stenalderen begyndte dagen ved solopgang og sluttede ved solnedgang. Med fremkomsten af de første avancerede civilisationer følte folk et behov for at organisere deres dag og deres arbejde bedre. De gamle egyptere var de første til at bruge et solur til dette formål. De stak en pind ned i jorden, så de kunne aflæse den forløbne tid ud fra skyggen.
I det gamle Babylon brugte man et sexagesimalt system til at tælle til 12 med én hånd og til 60 med to hænder. Babylonierne var også de første til at opdele dagen i 12 nat- og 12 dagtimer. Vi kan også takke den babyloniske måde at tælle på for opdelingen af timen i 60 minutter. I oldtiden blev tiden primært målt med solure. I mørke rum eller om natten brugte man vandure. Den tid, der var gået, kunne aflæses af den synkende vandstand. I Asien brugte man afbrænding af stearinlys og røgelsespinde til at måle tiden. Disse metoder var dog kun egnede til relativt korte tidsintervaller.
I det 14. århundrede spredte timeglasset og urværket sig næsten samtidig i Europa. Sidstnævnte fandtes oprindeligt kun i kirker og klostre. Munkene var de første til at indse fordelene ved et mekanisk ur, der kunne trækkes op. Det muliggjorde en streng tidsplan og punktlig start af måltider og bønnetider. Det tog ikke 100 år, før næsten alle byer havde mindst ét mekanisk ur i kirketårnet. Fra da af ringede kirkeklokkerne hver time. På den måde blev folk i det omkringliggende område også informeret om tiden. Omkring år 1500 lykkedes det finmekanikeren Peter Heinlein fra Nürnberg at konstruere det første bærbare lille ur. I de følgende århundreder skrumpede urene fra at være på størrelse med et æble til at være på størrelse med et løg. I det 19. århundrede blev punktlighed en dyd og lommeure et statussymbol for gentlemen.
I dag findes der næsten ingen digitale enheder uden et ur på displayet. Selv om vi derfor altid kender tiden, har vi som regel ikke mere tid. Især i køkkenet ville mange gerne have et par ekstra timer om ugen. Lebensbaum viser, at det er muligt at feste af hjertens lyst, selv uden timevis af forberedelse, med krydderiblandingerne fra det hurtige økologiske køkken. Med de udsøgte blandinger og nogle få basisingredienser kan du hurtigt og nemt fremtrylle gratiner, salater, gryderetter eller stuvninger.
Med krydderiblandingen til chili con carne kan du lave Tex-Mex-køkkenets hovedret på ingen tid. Hvis du foretrækker solid husmandskost, er du kun få skridt fra en klassisk pandestegt ret med krydderiblandingen til Strips of Meat German Style. I Salad Dressing Italian Herbs udfolder oregano, basilikum, rosmarin og timian deres kraftige, krydrede aromaer. Med krydderiblandingen til pillekartofler får du lækre pillekartofler med en fin rosmarinnote ud af ovnen på ingen tid. Det thailandske køkken kræver mange ingredienser. For at tage noget af arbejdet fra dig, er de fleste af dem kombineret i krydderiblandingen til thai-karry. Gurkemeje, ingefær og lime tilføjer et strejf af eksotisme, mens galangal giver en subtil krydring. Og med laks, fløde og krydderiblandingen til Salmon Au Gratin kan du servere en fiskeret, der vil overbevise selv de mest krævende gourmeter.
