Lebensbaum Kryddblandningar
De flesta människor kan inte svara på frågan om vad klockan är utan att titta en gång till. I dag är klockor så allmänt förekommande att vi ofta inte ens lägger märke till dem medvetet. På väggen, på spisen, i bilen, på tåget, på datorn eller i mobiltelefonen - överallt visas tiden. Klockans allestädesnärvaro är dock ett relativt nytt fenomen. Under tusentals år bestämdes rytmen i människans liv nästan uteslutande av solen. För våra förfäder på stenåldern började dagen vid soluppgången och slutade vid solnedgången. När de första avancerade civilisationerna växte fram kände människorna ett behov av att organisera sin dag och sitt arbete på ett bättre sätt. De gamla egyptierna var de första som använde ett solur för detta ändamål. De stack ner en pinne i marken för att kunna avläsa den förflutna tiden från pinnens skugga.
I det gamla Babylon användes ett sexagesimalsystem för att räkna till 12 med en hand och till 60 med två händer. Babylonierna var också de första som delade in dygnet i 12 natt- och 12 dagtimmar. Det är också tack vare babyloniernas sätt att räkna som vi kan dela in timmen i 60 minuter. Förr i tiden mättes tiden främst med solur. I mörka rum eller på natten användes vattenklockor. Den tid som hade gått kunde avläsas i den sjunkande vattennivån. I Asien använde man sig av ljus och rökelsepinnar för att mäta tiden. Dessa metoder lämpade sig dock endast för relativt korta tidsintervaller.
På 1300-talet spreds timglaset och urverket nästan samtidigt i Europa. Det senare fanns till en början bara i kyrkor och kloster. Munkarna var de första som insåg fördelarna med ett mekaniskt urverk som gick att dra upp. Detta möjliggjorde ett strikt tidsschema och punktlig start av måltids- och bönestunder. Det tog inte mer än 100 år innan nästan alla städer hade minst ett mekaniskt ur i kyrktornet. Från och med då ringde kyrkklockorna varje timme på klockslaget. På så sätt fick även människor i omgivningen information om vad klockan var. Omkring år 1500 lyckades finmekanikern Peter Heinlein i Nürnberg konstruera det första bärbara lilla uret. Under de följande århundradena krympte klockorna från att vara lika stora som ett äpple till att bli lika stora som en lök. På 1800-talet blev punktlighet en dygd och fickur en statussymbol för gentlemän.
Idag finns det knappt några digitala enheter som inte har en klocka på displayen. Även om vi därför alltid vet vad klockan är, har vi oftast inte mer tid. Särskilt i köket skulle många vilja ha några extra timmar per vecka. Lebensbaum visar att det är möjligt att festa av hjärtans lust även utan timmar av förberedelser, med kryddblandningarna i det snabba ekologiska köket. Med de utsökta blandningarna och några få basingredienser kan du snabbt och enkelt trolla fram gratänger, sallader, grytor eller grytor.
Skapa Tex-Mex-kökets paradrätt på nolltid med kryddblandningen för chilli con carne. Om du föredrar rejäl husmanskost är du bara några steg från en klassisk pannstekt rätt med kryddmixen för Köttstrimlor på tyskt vis. I salladsdressingen Italian Herbs utvecklar oregano, basilika, rosmarin och timjan sina kraftfulla, kryddiga aromer. Med kryddblandningen för klyftpotatis får du läckra klyftpotatisar med en fin rosmarinnotering ur ugnen på nolltid. Det thailändska köket kräver många ingredienser. För att du ska slippa en del av arbetet kombineras de flesta av dem i kryddblandningen för thaicurry. Gurkmeja, ingefära och lime ger en touch av exotism, medan galangal ger en subtil kryddighet. Och med lax, grädde och kryddblandningen för laxgratäng kan du servera en fiskrätt som övertygar även de mest krävande finsmakarna.
