Landgarten Snacks

Siden slutningen af det 20. århundrede har flere og flere mennesker valgt en vegetarisk eller vegansk kost. Derfor er vegetabilske alternativer til animalske produkter mere efterspurgte end nogensinde. En ægte klassiker i det kødløse køkken er sojabønnen. Vi kan takke tofu, miso eller køderstatningen Yuba m.fl. for den proteinrige allrounder. I Asien har man dyrket sojabønner i årtusinder. I modsætning hertil fik europæerne indtil det 19. århundrede højst lov til at se planten i drivhusene i de botaniske haver. I det nordlige Kina har sojabønner allerede været dyrket i mere end 3.000 år. Mange forskere antager endda, at planten har været dyrket meget tidligere. I Kina har man altid haft stor respekt for hestebønnerne. Ud over byg, hirse, ris og hvede hører soja til de fem hellige planter derovre. Hvert forår blev soja sået under en overdådig ceremoni af kejseren selv. I det gamle Kina blev kejseren betragtet som himlens udsending. En af hans vigtigste opgaver var at kontakte guderne og bede om en god høst. Dårlig høst kunne være et tegn på, at kejseren var faldet i unåde hos himlen. Uden denne legitimitet kunne man forvente optøjer og oprør. Derfor investerede de kinesiske kejsere hurtigt i forbedrede landbrugsmetoder. Derefter blev der dyrket ris og sojabønner på næsten alle egnede jorde i Det Mellemste Rige.

Også i Japan er soja en af de uundværlige basisfødevarer. En af grundene til populariteten på de japanske øer var først og fremmest kødforbuddet. Allerede i år 675 blev indtagelsen af det meste kød forbudt af kejser Temmu. Han begrundede denne beslutning med buddhismens regler, som spredte sig i Japan på det tidspunkt. I de følgende århundreder udstedte flere kejsere lignende forbud. Derfor spiller kød stadig en relativt lille rolle i det japanske køkken i dag. Men der er desto flere opskrifter med tofu eller seitan. Da europæerne ikke fik lov til at komme ind i Japan før i slutningen af det 17. århundrede, kunne de kun gå i land i særligt afsidesliggende havne. I denne periode blev Japan nemlig ikke regeret af kejseren, men af shogunen, lederen af krigeradelen. For at forhindre fremmed indflydelse isolerede de systematisk deres rige fra omverdenen. Derfor lagde europæerne ikke mærke til sojabønnens lækre anvendelsesmuligheder. Det er formentlig en af grundene til, at man ikke forsøgte at dyrke soja i stor skala i Europa før i det 19. århundrede.

I dag er sojaprodukter bredt tilgængelige. For med tofu kan man ikke kun forfine typiske asiatiske retter, men også salater eller kraftige supper. Folk, der er laktoseintolerante eller veganere, indtager sojamælk i stedet for komælk. Og nu gør sojabønnen sig selv til et samtaleemne med sprøde snacks. Det østrigske mærke Landgarten tilbyder med sine snacks en knasende variation for enhver smag. Sorterne Spicy Organic Cashews og Spicy Organic Almonds indeholder sprøde ristede frø, der er omgivet af den fineste sojasauce. En kulinarisk nydelse af højeste klasse! De, der vil prøve ristede sojabønner, vil blive glade for den økologiske sojasnack. Krydret med havsalt bliver den stjernen på din næste filmaften. Den krydrede Organic Soy Snack kombinerer de velduftende ristede aromaer med asiatisk smagfuld tamarisauce. Endnu mere variation giver Organic Snack Mix: Mixet indeholder let saltede sojabønner, ristede solsikkekerner og græskarkerner. Alle Landgarten Snacks kommer i en praktisk snackpose, er veganske og glutenfri. Uanset om det er på farten, som et powerboost om eftermiddagen eller bare for at afslutte dagen: De krydret-tangy Snacks fra Landgarten er svære at modstå.