Aperitivos Landgarten

Desde finales del siglo XX, cada vez más personas optan por una dieta vegetariana o vegana. De ahí que las alternativas vegetales a los productos animales sean más demandadas que nunca. Un verdadero clásico de la cocina sin carne es la soja. Debemos el tofu, el miso o el sustituto de la carne Yuba, entre otros, a este todoterreno rico en proteínas. En Asia la soja se cultiva desde hace milenios. En cambio, hasta el siglo XIX los europeos como mucho llegaron a ver la planta en los invernaderos de los jardines botánicos. En el norte de China, la soja se cultiva ya desde hace más de 3.000 años. Muchos investigadores suponen incluso que la planta se cultivó mucho antes. En China siempre se tuvo en gran estima a las judías albuminosas. Además de la cebada, el mijo, el arroz y el trigo, la soja pertenece allí a las cinco plantas sagradas. Cada primavera la soja era sembrada en una fastuosa ceremonia por el propio emperador. En la antigua China se consideraba al emperador como emisario del cielo. Una de sus tareas más importantes era contactar con los dioses y solicitar buenas cosechas. Las malas cosechas podían ser señal de que el emperador había caído en desgracia con el cielo. Sin esta legitimidad cabía esperar disturbios y rebeliones. Por ello, los emperadores chinos no tardaron en invertir en la mejora de las prácticas agrícolas. A partir de entonces, el arroz y la soja se cultivaron en casi todos los suelos adecuados del Reino Medio.

También en Japón, la soja es uno de los alimentos básicos indispensables. Una de las razones de su popularidad en las islas japonesas fue principalmente la prohibición de la carne. Ya en el año 675, el consumo de la mayoría de las carnes fue prohibido por el emperador Temmu. Justificó esta decisión con las reglas del budismo, que se extendió en Japón en aquella época. En los siglos siguientes varios emperadores dictaron prohibiciones similares. Por ello, la carne sigue desempeñando hoy un papel relativamente secundario en la cocina japonesa. Pero cada vez hay más recetas con tofu o seitán. Como a los europeos no se les permitió entrar en Japón hasta finales del siglo XVII, sólo podían desembarcar en puertos especialmente remotos. Durante esta época, Japón no estaba gobernado por el emperador sino por el Shogun, el líder de la nobleza guerrera. Para evitar influencias extranjeras, aislaron sistemáticamente su reino del mundo exterior. Por ello, los europeos no se percataron de los deliciosos usos posibles de la soja. Probablemente ésta sea una de las razones por las que no se intentó cultivar soja a gran escala en Europa hasta el siglo XIX.

Hoy en día los productos a base de soja están ampliamente disponibles. Porque con el tofu no sólo se pueden refinar platos típicos asiáticos, sino también ensaladas o sopas sustanciosas. Las personas intolerantes a la lactosa o veganas consumen leche de soja en lugar de leche de vaca. Y ahora la soja incluso da que hablar con sus crujientes aperitivos. La marca austriaca Landgarten ofrece con sus aperitivos una variedad crujiente para todos los gustos. Las variedades Anacardos ecológicos picantes y Almendras ecológicas picantes contienen crujientes semillas tostadas rodeadas de la mejor salsa de soja. ¡Un disfrute culinario de la más alta clase! Quienes deseen probar la soja tostada quedarán encantados con el Snack de soja ecológica. Sazonado con sal marina, será la estrella de su próxima noche de cine. El Snack de soja ecológica picante combina los fragantes aromas tostados con la salsa tamari de sabor asiático. Aún más variedad trae el Snack Mix ecológico: La mezcla contiene soja ligeramente salada, pipas de girasol tostadas y pipas de calabaza. Todos los aperitivos Landgarten se presentan en una práctica bolsa de aperitivos, son veganos y no contienen gluten. Ya sea sobre la marcha, como una inyección de energía por la tarde o simplemente para terminar el día: Los Snacks picantes de Landgarten son difíciles de resistir.