Tartex ekologiska middagspålägg

Idag är det svårt att föreställa sig, men fram till 1800-talet bryggdes inget öl under hela sommaren i Bayern. På den tiden drack man nämligen mest underjäst öl, vars jäsning måste ske i temperaturer mellan fyra och åtta grader. De heta pannorna orsakade ofta förödande bränder i bryggerierna under sommartid. Från och med 1539 förbjöds bryggning som en försiktighetsåtgärd mellan 23 april och 29 september enligt brygglagen. För att befolkningen inte skulle stå handfallen under denna period var man tvungen att hålla ett stort öllager. Därför bryggdes ölet kraftigt i mars och april för att göra det hållbart fram till sommaren. Eftersom denna "marsöl" inte var pastöriserad kunde den snabbt bli dålig vid högre temperaturer. För att kunna servera ölet även under sommaren var bryggarna tvungna att komma på en idé, eftersom det ännu inte fanns några industriella kylsystem. Så bryggerierna började lagra den dyrbara bärnstensfärgade nektarn i djupa ölkällare. I München skapades dessa källare bland annat vid floden Isars stränder. På grund av den höga grundvattennivån kunde man här inte gräva lika djupt som vanligt. För att ytterligare sänka temperaturen i källaren täckte man marken vid flodstranden med grus och planterade kastanjeträd. Deras ytliga rötter påverkade inte källarvalven och de stora bladen gav tillräcklig skugga.

Det dröjde inte länge förrän de första bryggarna började ställa upp bänkar under kastanjeträden och servera ölen just där: Ölträdgården var född. De skuggiga serveringsplatserna blev snart ett av de populäraste utflyktsmålen i München. Men entusiasmen för ölträdgårdarna delades inte av alla. Flera värdshusägare i München var rädda för att kunderna skulle flytta när solen sken och klagade på bryggarna hos kungen. År 1812 gav dock kung Max I. Münchenbryggerierna tillstånd att servera öl i Minuto (endast i glas) och bröd över sina ölkällare. Försäljning av annan mat och dryck förblev dock särskilt förbjuden. Därför tog besökarna i ölträdgårdarna bara med sig sin egen mat. Denna tradition har bevarats fram till idag i Oberbayern och Ober- och Mittelfranken. "Brotzeit" (lätt måltid) är dock inte på något sätt begränsad till ölträdgårdarna eller Bayern. Det salta mellanmålet hör lika mycket till den tyska kulturen som Teatime till den engelska. Det består av några brödskivor, och det finns vanligtvis skinka, ost, korv, bräss osv. Detta mellanmål är vanligtvis ganska enkelt, men det tillfredsställer aptiten. Oavsett om det är på en vandring, på jobbet eller under en paus finns det alltid tid för en lätt måltid.

Om du inte vill äta animaliska produkter behöver du inte gå utan en "Abendbrotaufstrich". De veganska middagspåläggen från Tartex är lika rejäla och smakrika som den bästa köttpastan. Högkvalitativa vegetabiliska ingredienser som tomater, paprika eller solrosfrön är grunden för de läckra sorterna. Inte bara veganer kommer att finna dessa pålägg oemotståndliga. De som gillar medelhavssmaker och rejäla smaker kommer att älska den ekologiska Cherry Tomato Rocket Spread. Smakrika tomater och den delikata bittra tonen av raket möts i en särskilt utsökt förbindelse. Den ekologiska tomatolivspreaden har också en förtrollande medelhavstouch. Utvalda gröna och svarta oliver ger denna grönsaksspridning sin oföränderliga smak. Det är en riktig godbit, särskilt på mörkt fullkornsbröd.

Den ekologiska Pepper Trio Spread fokuserar å andra sidan på lokala ingredienser. Röd, gul och grön paprika i kombination med tomater garanterar klassisk grönsaksnjutning. Den ekologiska Spicy Tomato Spread har däremot allt: Tomater, paprika, olivolja och en gnutta chili ger den pepp som behövs för att skämma bort alla dina smaklökar. Det här pålägget stannar inte länge i glaset, men kommer att bli ihågkommet under lång tid. De ekologiska middagspåläggen från Tartex är som ett besök på bondens marknad - fast med skruvlock.