Tartex Bio Broodbeleg

Vandaag de dag is het moeilijk voor te stellen, maar tot de 19e eeuw werd er in Beieren de hele zomer geen bier gebrouwen. In die tijd werd er namelijk vooral bier van lage gisting gedronken, waarvan de gisting moest plaatsvinden bij temperaturen tussen de vier en acht graden. De hete ketels veroorzaakten in de zomer vaak verwoestende branden in de brouwerijen. Vanaf 1539 werd brouwen uit voorzorg verboden tussen 23 april en 29 september door de brouwwet. Om de bevolking in deze periode niet in de steek te laten, moest er een grote biervoorraad worden aangelegd. Daarom werd het bier in maart en april sterk gebrouwen om het tot de zomer te kunnen bewaren. Omdat dit "bier van maart" niet gepasteuriseerd was, kon het bij hogere temperaturen snel bederven. Om het ook in de zomer te kunnen schenken, moesten de brouwers met een idee komen, want industriële koelsystemen bestonden nog niet. Dus begonnen de brouwerijen de kostbare amberkleurige nectar op te slaan in diepe bierkelders. In München werden deze kelders onder andere aangelegd in de oevers van de rivier de Isar. Vanwege het hoge grondwaterpeil kon men hier niet zo diep graven als gewoonlijk. Om de keldertemperatuur verder te verlagen bedekte men de grond van de rivieroevers met grind en plantte men kastanjebomen. Hun ondiepe wortels tastten de keldergewelven niet aan en de grote bladeren zorgden voor voldoende schaduw.

Het duurde niet lang voordat de eerste brouwers banken onder de kastanjebomen zetten en het bier daar serveerden: De biertuin was geboren. De schaduwrijke plekken waar bier geserveerd werd, waren al snel een van de favoriete bestemmingen in München. Maar het enthousiasme over de biertuinen werd niet door iedereen gedeeld. Verschillende herbergiers in München waren bang dat de klanten tijdens de zonneschijn zouden wegtrekken en klaagden bij de koning over de brouwers. In 1812 gaf Koning Max I. de brouwerijen in München echter toestemming om bier in Minuto (alleen in een glas) en brood boven hun bierkelders te serveren. De verkoop van andere etenswaren en dranken bleef echter bijzonder verboden. Daarom brachten bezoekers van de biertuinen gewoon hun eigen eten mee. Deze traditie is tot op de dag van vandaag bewaard gebleven in Opper-Beieren en Opper- en Midden-Franken. De "Brotzeit" (lichte maaltijd) is echter geenszins beperkt tot de biertuinen of Beieren. De hartige snack hoort net zo bij de Duitse cultuur als theetijd bij Engeland. Het bestaat uit een paar sneetjes brood, en er zit meestal ham, kaas, worst, spek, enz. bij. Dit tussendoortje is meestal vrij eenvoudig, maar het stilt de eetlust. Tijdens een wandeling, op het werk of tijdens een pauze is er altijd tijd voor een lichte maaltijd.

Als u geen dierlijke producten wilt eten, hoeft u niet zonder een "Abendbrotaufstrich" te gaan. De veganistische maaltijdpasta's van Tartex zijn net zo hartig en smaakvol als de beste vleespasta. Hoogwaardige plantaardige ingrediënten zoals tomaten, paprika of zonnebloempitten vormen de basis voor de heerlijke varianten. Niet alleen veganisten zullen deze spreads onweerstaanbaar vinden. Liefhebbers van mediterrane en hartige smaken zullen dol zijn op de biologische Cherry Tomato Rocket Spread. Smakelijke tomaten en de delicaat-bittere noot van rucola vormen een bijzonder heerlijke combinatie. De Biologische Tomaat Olijf Spread heeft ook een betoverend mediterraan tintje. Geselecteerde groene en zwarte olijven geven deze groentespread zijn onnavolgbare smaak. Het is een echte traktatie, vooral op donker volkorenbrood.

De Trio biologische paprikaspread richt zich op lokale ingrediënten. Rode, gele en groene paprika's in combinatie met tomaten zorgen voor klassiek groenteplezier. De Biologische Kruidige Tomatenpasta daarentegen heeft het allemaal: Tomaten, paprika's, olijfolie en een vleugje Spaanse peper zorgen voor de nodige pit om al uw smaakpapillen te verwennen. Deze spread blijft niet lang in het glas, maar zal u nog lang heugen. De biologische Dinner Spreads van Tartex zijn als een bezoek aan de boerenmarkt - alleen met een schroefdop.