TanteLy Ekologisk honung

Bina samlar inte in honung, de producerar den. Och de sparar ingen ansträngning för att göra det. Ett foderbi tillryggalägger upp till 80 km per dag. Det förflyttar sig med en hastighet på upp till 20 km/h och besöker 200-400 blommor varje dag. Vissa biarter suger upp blomnektarn med en liten snabel. Andra använder tungan. Efter cirka 20-40 blommor är honungsmagen full och biet flyger tillbaka till sin kupa. Där tar kupbina över maginnehållet. Blandat med enzymer, proteinföreningar och bakteriedödande ingredienser låter kupbina först nektarn torka i öppna celler. Först när en del av fukten har avdunstat bär bina in den halvmogna honungen i lagringsceller. Där tillsätts luft tills vattenhalten är så låg att cellerna kan stängas. Denna vattenbrist är orsaken till att honungen har så lång hållbarhet. Rätt förvarad, dvs. torrt, svalt, lufttätt och mörkt, har en mogen honung en extremt lång hållbarhetstid. I 4.000 år gamla faraoners gravar hittade man honung i lerkrukor som fortfarande var ätbar.

Det finns grottmålningar som är cirka 12.000 år gamla som visar människor som skördar bikupor med vildbin. Ett mödosamt och farligt jobb. För att få mer honung med mindre risk började man med biodling för cirka 7.000 år sedan. Redan under antiken hade biodlingen spridit sig runt Medelhavet. Särskilt de gamla egyptierna var berömda för sina biodlingskunskaper. I faraonernas rike hade honung ett högt värde. Den användes som botemedel, som stimulerande medel, men också för hudvård. Det sägs att läkarna i det forna Egypten smorde honung på sårkanterna för att hjälpa dem att läka. Damerna i den egyptiska överklassen vårdade sina kroppar i honungsbad och använde honungsmasker för ansiktsvård. Honung var en absolut lyxprodukt på den tiden. För ett kilo honung kunde man köpa en slav. I dag är honung fortfarande dyrbart, men överkomligt för alla.

All honung är inte densamma. För dess smak bestäms i huvudsak av bikupans placering. Om biodlaren placerar bina på en äng i bergen får han en annan honung än från skogsbrynet eller från ett lavendelfält. Eftersom bin är "blomlojala" gillar de att producera honung av en enda sort. Till skillnad från andra insekter, t.ex. humlor, flyger bin till samma typ av blomma tills nektarkällan är uttömd. Först då letar de efter en annan typ av blomma. De läckra honungsspecialiteterna från TanteLy visar hur mångfacetterad honungssmaken kan vara. Bakom TanteLy står Walter Lang GmbH, ett medelstort familjeföretag med huvudkontor i Bremen.

TanteLy Chestnut Honey skimrar mörkbrun ur burken. Doften påminner om kastanjernas varma, ädla karaktär och passar bra till söta frukter, ost eller kraftiga rätter. Den fint aromatiska Caribbean Honey har sin exotiska karaktär från den unika växt- och blomrikedomen på de karibiska öarna. Den passar bra till curryrätter, rom eller räkor. Den gyllengula Wild Lavender Honey har en balanserad blommig smak som förhöjer marinader och fruktsallader. Mogna ostar, te, ostmassa eller yoghurt föredrar å andra sidan den kryddiga, fylliga aromen och den lätta karamellnoten hos eukalyptushonungen. TanteLy Carpathian Honey smakar särskilt bra med knaprigt bröd, kött och starka ostar. För den aromatiska skogshonungen samlar bina honungsdaggen från blad och barr. Dess distinkta smak med en lätt kådaktig ton harmonierar väl med sallader, dressingar och yoghurtdesserter. TanteLy Honey Gift Set innehåller 4 olika ekologiska honungsspecialiteter i en liten 40 g burk för att du ska lära känna dem bättre. Upptäck hur mångfacetterad smaken av ekologisk honung kan vara med honungsspecialiteterna från TanteLy.