TanteLy Miel bio

Les abeilles ne récoltent pas le miel, elles le produisent. Et elles ne ménagent pas leurs efforts pour y parvenir. Une abeille butineuse parcourt jusqu'à 80 km par jour. Elle se déplace à une vitesse pouvant atteindre 20 km/h et visite 200 à 400 fleurs par jour. Certaines espèces d'abeilles aspirent le nectar des fleurs à l'aide d'une minuscule trompe. D'autres utilisent leur langue. Après environ 20 à 40 fleurs, l'estomac de l'abeille est plein et l'abeille retourne à sa ruche. Là, les abeilles de la ruche s'emparent du contenu de l'estomac. Mélangé à des enzymes, des composés protéiques et des ingrédients germicides, les abeilles de la ruche laissent d'abord sécher le nectar dans des cellules ouvertes. Ce n'est que lorsqu'une partie de l'humidité s'est évaporée que les abeilles transportent le miel à moitié mûr dans des cellules de stockage. Là, de l'air est ajouté jusqu'à ce que la teneur en eau soit si faible que les cellules puissent être fermées. C'est ce manque d'eau qui explique la longue durée de conservation du miel. S'il est correctement stocké, c'est-à-dire au sec, au frais, à l'abri de l'air et dans l'obscurité, le miel mûr se conserve très longtemps. Dans des tombes de pharaons vieilles de 4 000 ans, on a trouvé dans des pots d'argile du miel encore comestible.

Des peintures rupestres vieilles d'environ 12 000 ans montrent des hommes en train de récolter des ruches d'abeilles sauvages. Un travail laborieux et dangereux. Pour obtenir plus de miel avec moins de risques, l'apiculture est apparue il y a environ 7 000 ans. Dans l'Antiquité, l'apiculture s'était déjà répandue autour de la Méditerranée. Les Égyptiens de l'Antiquité, en particulier, étaient réputés pour leur savoir-faire apicole. Au royaume des pharaons, le miel avait une grande valeur. Il était utilisé comme remède, comme stimulant, mais aussi pour les soins de la peau. On raconte que les guérisseurs de l'Égypte ancienne appliquaient du miel sur les bords des plaies pour les aider à cicatriser. Les dames de la haute société égyptienne prenaient soin de leur corps dans des bains de miel et utilisaient des masques au miel pour les soins du visage. Le miel était un produit de luxe absolu à l'époque. Pour un kilogramme de miel, on pouvait acheter un esclave. Aujourd'hui, le miel est toujours précieux, mais accessible à tous.

Tous les miels ne se valent pas. Car son goût est essentiellement déterminé par l'emplacement de la ruche. Si l'apiculteur place ses abeilles dans une prairie de montagne, il obtiendra un miel différent de celui de l'orée de la forêt ou d'un champ de lavande. Les abeilles étant "fidèles aux fleurs", elles aiment produire des miels monovariétaux. Contrairement à d'autres insectes, tels que les bourdons, les abeilles volent vers le même type de fleur jusqu'à ce que cette source de nectar soit épuisée. Ce n'est qu'ensuite qu'elles recherchent un autre type de fleur. Les délicieuses spécialités de miel de TanteLy montrent à quel point la saveur du miel peut être variée. Derrière TanteLy se trouve Walter Lang GmbH, une entreprise familiale de taille moyenne dont le siège se trouve à Brême.

Le miel de châtaignier de TanteLy brille d'un brun foncé à la sortie du pot. Son arôme rappelle le caractère chaud et noble des châtaignes et se marie bien avec les fruits sucrés, le fromage ou les plats copieux. Le miel des Caraïbes, finement aromatique, doit son caractère exotique à la diversité unique des plantes et des fleurs des îles des Caraïbes. Il accompagne les plats au curry, le rhum ou les crevettes. Le goût floral équilibré du miel de lavande sauvage jaune d'or rehausse les marinades et les salades de fruits. Les fromages affinés, le thé, le fromage blanc ou le yaourt, en revanche, préfèrent l'arôme épicé et corsé et la légère note de caramel du miel d'eucalyptus. Le miel des Carpates de TanteLy se marie particulièrement bien avec les pains croustillants, les viandes et les fromages forts. Pour le miel de forêt aromatique, les abeilles récoltent le miellat sur les feuilles et les aiguilles. Son goût particulier, avec une note légèrement résineuse, s'harmonise bien avec les salades, les vinaigrettes et les desserts au yaourt. Le coffret cadeau miel TanteLy contient 4 spécialités de miel biologique différentes dans un petit pot de 40 g pour mieux les connaître. Découvrez à quel point la saveur du miel biologique peut être multiple avec les spécialités de miel de TanteLy.