TanteLy Øko honning
Bierne samler ikke honning, de producerer den. Og de sparer ikke på kræfterne for at gøre det. En fouragerende bi tilbagelægger op til 80 km om dagen. Den bevæger sig med en hastighed på op til 20 km/t og besøger 200-400 blomster hver dag. Nogle biarter suger blomsternektaren op med en lille snabel. Andre bruger deres tunge. Efter ca. 20-40 blomster er honningmaven fuld, og bien flyver tilbage til sit bo. Der overtager stadebierne maveindholdet. Blandet med enzymer, proteinforbindelser og bakteriedræbende ingredienser lader stadebierne først nektaren tørre i åbne celler. Først når en del af fugten er fordampet, bærer bierne den halvmodne honning ind i lagercellerne. Der tilsættes luft, indtil vandindholdet er så lavt, at cellerne kan lukkes. Denne mangel på vand er grunden til, at honning har så lang en holdbarhed. Korrekt opbevaret, dvs. tørt, køligt, lufttæt og mørkt, har en moden honning en ekstremt lang holdbarhed. I 4.000 år gamle faraoners grave fandt man honning i lerkrukker, som stadig var spiselig.
Der findes ca. 12.000 år gamle hulemalerier, som viser mennesker, der høster fra vilde bistader. Et møjsommeligt og farligt arbejde. For at få mere honning med mindre risiko begyndte man at holde bier for ca. 7.000 år siden. I oldtiden havde biavl allerede spredt sig rundt om Middelhavet. Især de gamle egyptere var berømte for deres biavlsfærdigheder. I faraonernes rige havde honning en høj værdi. Det blev brugt som et middel, som et stimulerende middel, men også til hudpleje. Det siges, at healerne i det gamle Egypten smurte honning på sårkanterne for at hjælpe dem med at hele. Damerne i den egyptiske overklasse plejede deres kroppe i honningbade og brugte honningmasker til ansigtspleje. Honning var et absolut luksusprodukt på den tid. For et kilo honning kunne man købe en slave. I dag er honning stadig kostbar, men overkommelig for alle.
Ikke al honning er ens. Smagen bestemmes nemlig i høj grad af bikubens placering. Hvis biavleren placerer bierne på en bjergeng, vil han få en anden honning end fra skovkanten eller fra en lavendelmark. Fordi bierne er "blomsterloyale", kan de godt lide at producere honning af en enkelt sort. I modsætning til andre insekter, som f.eks. humlebier, flyver bierne til den samme type blomst, indtil nektarkilden er opbrugt. Først derefter leder de efter en anden type blomst. De lækre honningspecialiteter fra TanteLy viser, hvor mangefacetteret smagen af honning kan være. Bag TanteLy står Walter Lang GmbH, en mellemstor familievirksomhed med hovedkvarter i Bremen.
TanteLy Kastanjehonning skinner mørkebrunt fra glasset. Dens aroma minder om kastanjernes varme, ædle karakter og passer godt til søde frugter, ost eller kraftige retter. Den fint aromatiske caribiske honning skylder sin eksotiske karakter til den unikke plante- og blomsterdiversitet på de caribiske øer. Den passer godt til karryretter, rom eller rejer. Den afbalancerede blomstersmag i den gyldengule Wild Lavender Honey fremhæver marinader og frugtsalater. Modne oste, te, ostemasse eller yoghurt foretrækker derimod den krydrede, fyldige aroma og lette karamelnote fra eukalyptushonning. TanteLy Karpaterhonning smager særligt godt sammen med sprødt brød, kød og stærke oste. Til den aromatiske skovhonning samler bierne honningduggen fra blade og nåle. Dens karakteristiske smag med en let harpiksagtig note harmonerer godt med salater, dressinger og yoghurtdesserter. TanteLy Honey Gift Set indeholder 4 forskellige økologiske honningspecialiteter i en lille 40 g krukke, så du kan lære dem bedre at kende. Oplev, hvor mangefacetteret smagen af økologisk honning kan være med honningspecialiteterne fra TanteLy.
