TanteLy Bio Honing

Bijen verzamelen geen honing, ze produceren het. En daar doen ze geen moeite voor. Een foerageerbij legt tot 80 km per dag af. Hij verplaatst zich met een snelheid tot 20 km/u en bezoekt elke dag 200-400 bloemen. Sommige bijensoorten zuigen de bloemennectar op met een kleine slurf. Andere gebruiken hun tong. Na ongeveer 20-40 bloemen is de honingmaag vol en vliegt de bij terug naar de bijenkorf. Daar nemen de bijen de maaginhoud over. Gemengd met enzymen, eiwitverbindingen en kiemdodende ingrediënten, laten de bijen de nectar eerst drogen in open cellen. Pas wanneer een deel van het vocht verdampt is, brengen de bijen de halfrijpe honing naar opslagcellen. Daar wordt lucht toegevoegd totdat het watergehalte zo laag is dat de cellen gesloten kunnen worden. Dit gebrek aan water is de reden waarom honing zo lang houdbaar is. Op de juiste manier opgeslagen, d.w.z. droog, koel, luchtdicht en donker, heeft een rijpe honing een extreem lange houdbaarheid. In de 4.000 jaar oude graven van farao's werd honing gevonden in kleipotten die nog eetbaar was.

Er zijn ongeveer 12.000 jaar oude grotschilderingen waarop mensen te zien zijn die wilde bijenkorven oogsten. Een arbeidsintensief en gevaarlijk karwei. Om meer honing met minder risico te krijgen, begon men ongeveer 7.000 jaar geleden met bijenteelt. In de oudheid had de bijenteelt zich al over het hele Middellandse Zeegebied verspreid. Vooral de oude Egyptenaren waren beroemd om hun vaardigheden op het gebied van bijenteelt. In het rijk van de farao's had honing een hoge waarde. Het werd gebruikt als geneesmiddel, als stimulerend middel, maar ook voor huidverzorging. Er wordt gezegd dat de genezers van het Oude Egypte honing op de randen van wonden smeerden om ze te helpen genezen. De dames van de Egyptische bovenklasse verzorgden hun lichaam in honingbaden en gebruikten honingmaskers voor gezichtsverzorging. Honing was in die tijd een absoluut luxeproduct. Voor één kilogram honing kon een slaaf worden gekocht. Vandaag de dag is honing nog steeds kostbaar, maar betaalbaar voor iedereen.

Niet alle honing is hetzelfde. De smaak wordt namelijk voornamelijk bepaald door de locatie van de bijenkorf. Als de imker de bijen op een bergweide zet, zal hij andere honing krijgen dan aan de rand van het bos of uit een lavendelveld. Omdat bijen "bloementrouw" zijn, produceren ze graag honingsoorten. In tegenstelling tot andere insecten, zoals hommels, vliegen bijen naar dezelfde soort bloem totdat deze nectarbron uitgeput is. Pas dan gaan ze op zoek naar een andere soort bloem. De heerlijke honingspecialiteiten van TanteLy laten zien hoe veelzijdig de smaak van honing kan zijn. Achter TanteLy staat Walter Lang GmbH, een middelgroot familiebedrijf met hoofdkantoor in Bremen.

De TanteLy Kastanjehoning glinstert donkerbruin uit de pot. Het aroma doet denken aan het warme, edele karakter van kastanjes en past goed bij zoet fruit, kaas of stevige gerechten. De fijn aromatische Caraïbische honing dankt zijn exotische karakter aan de unieke planten- en bloemendiversiteit van de Caraïbische eilanden. Deze honing past goed bij currygerechten, rum of garnalen. De uitgebalanceerde bloemige smaak van de goudgele Wilde lavendelhoning versterkt marinades en fruitsalades. Rijpe kazen, thee, kwark of yoghurt geven daarentegen de voorkeur aan het pittige, volle aroma en de lichte karameltoets van eucalyptushoning. TanteLy Karpatenhoning smaakt bijzonder goed bij knapperig brood, vlees en sterke kazen. Voor de aromatische boshoning verzamelen de bijen de honingdauw van bladeren en naalden. De kenmerkende smaak met een licht harsachtige noot past goed bij salades, dressings en yoghurtdesserts. De TanteLy Honing Geschenkset bevat 4 verschillende biologische honingspecialiteiten in een klein potje van 40 g om ze beter te leren kennen. Ontdek hoe veelzijdig de smaak van biologische honing kan zijn met de honingspecialiteiten van TanteLy.