Naturata Ekologiska Torkade Frukter

Visst, de ser lite skrynkliga ut. Men torkade frukter är så söta att inte ens de mäktigaste kungarna, kejsarna eller kaliferna kunde motstå dem. Torkad frukt är en av de äldsta kulinariska läckerheter som mänskligheten känner till. Deras framgångssaga började för länge sedan med dadelpalmer i det forntida Mesopotamien. Eftersom upp till 50 kg välsmakande dadlar kan skördas från en enda palm varje år var den en viktig matkälla för Orientens folk under årtusenden. Redan för 5.000 år sedan, under skördesäsongen, märkte man att mogna dadlar som föll från trädet snabbt torkades ut av solen. På så sätt skrumpnade de ihop, men smakade sedan ännu sötare än färska. Dessutom hade de torkade dadlarna en mycket längre hållbarhetstid. Därför började man snart att medvetet torka en stor del av dadelskörden.

I det forna Orienten serverades torkade dadlar som tillbehör till kötträtter eller ströddes på bröddegen. Forntida skrifter visar att det i Mesopotamien fanns mer än 300 recept på bröd med torkad frukt i omlopp för 1 700 år sedan. Redan under antiken började man torka inte bara dadlar utan även andra frukter. I det forntida Egypten var t.ex. torkade fikon särskilt populära. Armenierna var de första som kom på idén att torka vindruvor. I speciella kärl som begravdes i den heta ökenjorden förlorade druvorna sin fukt och förvandlades långsamt till russin.

Russin var extremt populära i det antika Medelhavsområdet. Särskilt romarna var helt galna i de torkade druvorna. På banketter festade den romerska överklassen på rostade fåglar fyllda med russin. Förutom kakor och sötade nötter serverades russin också till efterrätt. Och om man kände sig dålig hällde man upp ett glas Passum (russinvin). Det oljiga och extremt söta vinet ansågs vara ett pålitligt botemedel. De romerska legionärerna stärkte sig också med russin under långa marscher. På grund av sin goda hållbarhet var torkade frukter en del av den typiska reseprovianten för soldater, karavaner, nomader och sjöfarare.

I dag är dadlar och andra torkade frukter ett naturligt alternativ till traditionella energibars. Detta beror på att frukten förlorar en stor del av sin volym när den torkas. Det finns alltså mer energi i 100 g torkad frukt än i samma mängd färsk frukt. Av denna anledning äter många uthållighetsidrottare de små power-paketen under träningen. Men torkad frukt är också ett intressant alternativ som sötsaker. Till skillnad från konfektyr och andra sötsaker har torkad frukt ett högre mättnadsvärde och belastar inte ämnesomsättningen lika mycket. Och om du sötar din morgonmüsli med en portion torkad frukt kan du börja dagen med extra kraft.

Med torkad frukt från Naturata kan du komplettera din kost på många sätt. Naturatas ekologiska Apple Chips är ett fruktigt alternativ till friterade potatischips. De som gillar det mer exotiskt bör prova Banana Chips. I Orienten är dadlar fortfarande en symbol för gästfrihet, de är klassikerna bland de torkade frukterna. Bakverk, desserter och naturligtvis müsli kan förfinas med den exotiska, söta aromen av russin, sultanrussin, torkade aprikoser eller torkad mango. Men de är också helt enkelt oemotståndliga i sig själva. De syrliga tranbären ger rejäla rätter och sofistikerade salladsskapelser en speciell touch. Torkade fikon passar bra till risotto och extravaganta pastarätter, men kompletterar också överdådiga ostfat. Njut av Naturata torkade frukter i müsli, desserter, fruktbröd, glass eller helt enkelt rent som ett naturligt mellanmål.