Naturata Ekologiska Tomatprodukter
Buñol är en ganska lugn stad i västra Spanien. Men en gång om året, på onsdagen den sista veckan i augusti, förändras detta dramatiskt. Då möts tiotusentals människor från hela världen i stadens centrum, klädda i vitt. Klockan 11.00 avfyras startskottet och sekunderna efter det färgas gatorna röda. Det är mycket skratt och till och med sång, för i Buñol kastar man inte slag utan tomater. Upp till 145.000 kg av den röda frukten kommer att flyga genom luften under den närmaste timmen. "La Tomatina" är den största tomatkampen i världen. Även om det ser väldigt kaotiskt ut följer spektaklet några strikta regler: Endast tomater får kastas - men inte för hårt. Dessutom måste de först krossas i handen. Väskor, ryggsäckar, flaskor och andra hårda föremål är inte tillåtna. Att dra i andra deltagares kläder är också förbjudet. Under en timme försöker alla kasta så många tomater de bara kan. Klockan 12 är det nämligen över. Att kasta efter tolvslaget skulle bryta mot "la Tomatinas" hederskodex.
Tomatstriden i Buñol har pågått i över 70 år. Men inte ens lokalbefolkningen är säker på dess historiska uppkomst. Vissa hävdar att det hela började med en särskilt talanglös gatumusikant. Hans framträdande var så dåligt att lokalbefolkningen började kasta tomater på honom. Enligt en annan version blev det tumult vid en procession när den passerade ett grönsaksstånd. Oavsett orsaken hade invånarna i Buñol så roligt att de upprepade tomatkampen varje år. Till en början försökte myndigheterna stoppa det vilda spektaklet. Men eftersom invånarna fortsatte att ignorera alla officiella förbud mot tomatkampen är deras stad nu världsberömd.
Tomaterna som kastas mot "la Tomatia" är frukter som inte kan säljas på grund av att de är av för dålig kvalitet. Spanjorerna skulle aldrig slösa bort bra tomater. Den röda frukten är trots allt en av de oumbärliga grundingredienserna i medelhavsköket.
Tomaten kommer ursprungligen från Centralamerika. Där odlades den redan av mayafolket för 2.000 år sedan. Efter att Columbus fört tomaten till Europa betraktades den till en början på många håll som en exotisk prydnadsväxt från den "nya världen". Runt 1700 började några italienska kockar att förfina sina rätter med tomater. Resultatet blev så gott att även grannländerna snart fick upp ögonen för de röda frukterna. I dag är tomater en självklar del av medelhavsköket. Men inte ens norr om Alperna vill någon missa deras fruktiga arom.
Tomatprodukter från Naturata är den perfekta basen för paella, pizza eller pastasås. Eftersom de soldränkta tomaterna från spanska och italienska ekologiska bönder bearbetas omedelbart efter skörden bevaras den underbara aromen särskilt väl. Siktade tomater är en god bas för pizzatopping eller pastasås. De skalade tomaterna från Naturata raffineras endast med tomatjuice och en nypa havssalt. De passar bra till alla typer av grönsaksrätter, men är också lämpliga som bas för såser. Den okryddade tomatpassatan består av 100% solmogna tomater.
Naturata erbjuder inte bara grunderna för hemgjorda tomatkreationer, utan också sublima kulinariska läckerheter. Tomatsåsen Classico får sin oemotståndliga arom av medelhavsörter som basilika, persilja, oregano och timjan. Arrabbiata-tomatsåsen talar för sig själv: En samordnad kombination av havssalt, vitlök och cayennepeppar ger en behagligt lätt kryddighet. Naturatas särskilt milda tomatsås för barn får det att vattnas i munnen på små finsmakare. Och naturligtvis får den klassiska tomatketchupen inte saknas på hamburgare, varmkorv och chips.
