Naturata økologiske tomatprodukter
Buñol er en ret stille by i det vestlige Spanien. Men en gang om året, om onsdagen i den sidste uge af august, ændrer det sig dramatisk. Da mødes titusinder af mennesker fra hele verden i byens centrum, klædt i hvidt. Klokken 11 affyres startskuddet, og sekunder efter er gaderne røde. Der bliver grinet meget og endda sunget, for i Buñol kaster man ikke med slag, men med tomater. Op til 145.000 kg af den røde frugt vil flyve gennem luften i løbet af den næste time. "La Tomatina" er den største tomatkamp i verden. Selv om det ser meget kaotisk ud, følger forestillingen nogle strenge regler: Der må kun kastes med tomater - men ikke for hårdt. Desuden skal de først mases i hånden. Tasker, rygsække, flasker og andre hårde genstande er ikke tilladt. Det er også forbudt at trække i andre deltageres tøj. I en time forsøger alle at kaste så mange tomater, som de overhovedet kan. For klokken 12 er det slut. Hvis man kaster efter kl. 12, overtræder man "la Tomatinas" æreskodeks.
Tomatkampen i Buñol har stået på i over 70 år. Men ikke engang de lokale er sikre på den historiske oprindelse. Nogle hævder, at det hele begyndte med en særlig talentløs gademusikant. Hans optræden var så forfærdelig, at de lokale beboere begyndte at kaste tomater efter ham. Ifølge en anden version var der tumult ved et optog, da det passerede en grøntsagsstand. Uanset hvad årsagen var, havde folk i Buñol det så sjovt, at de gentog tomatkampen hvert år. Først forsøgte myndighederne at stoppe det vilde spektakel. Men fordi indbyggerne blev ved med at ignorere alle officielle forbud mod tomatkampen, er deres by nu verdensberømt.
De tomater, der kastes mod "la Tomatia", er frugter, der ikke kan sælges på grund af dårlig kvalitet. Spanierne ville aldrig spilde gode tomater. Den røde frugt er trods alt en af de uundværlige basisingredienser i middelhavskøkkenet.
Tomaten kommer oprindeligt fra Mellemamerika. Der blev den allerede dyrket af mayaerne for 2.000 år siden. Efter at Columbus bragte tomaten til Europa, blev den mange steder først betragtet som en eksotisk prydplante fra den "nye verden". Omkring 1700 begyndte nogle italienske kokke at forfine deres retter med tomater. Resultatet var så velsmagende, at nabolandene snart også fik øjnene op for de røde frugter. I dag er tomater en integreret del af middelhavskøkkenet. Men selv nord for Alperne vil ingen gå glip af deres frugtagtige aroma.
Naturatas tomatprodukter er det ideelle grundlag for paella, pizza eller pastasauce. Fordi de solbeskinnede tomater fra spanske og italienske økologiske landmænd forarbejdes umiddelbart efter, at de er høstet, er den vidunderlige aroma særlig godt bevaret. Sigtede tomater er en velsmagende base for pizzatopping eller pastasauce. De flåede tomater fra Naturata er kun raffineret med tomatsaft og en knivspids havsalt. De passer godt til alle slags grøntsagsretter, men er også velegnede som base for saucer. Den ukrydrede tomatpassata består af 100 % solmodne tomater.
Naturata tilbyder ikke kun det grundlæggende til hjemmelavede tomatkreationer, men også sublime kulinariske lækkerier. Classico-tomatsaucen har sin uimodståelige aroma fra middelhavsurter som basilikum, persille, oregano og timian. Arrabbiata-tomatsaucen taler for sig selv: En koordineret kombination af havsalt, hvidløg og cayennepeber giver en behagelig let krydring. Naturatas særligt milde børnetomatsauce vil få munden til at løbe i vand hos små gourmeter. Og selvfølgelig må den klassiske tomatketchup ikke mangle på hamburgere, hotdogs og pommes frites.
