Naturata ekologisk grönsaksbuljong
Det är ytterst få som vet hur mycket bestick de har hemma. Till och med på vinden finns det ofta lådor med mormors gamla silverbestick. Om man lägger ihop alla knivar, gafflar och skedar har många hushåll idag lätt 300 enskilda delar. På medeltiden kunde man bara drömma om så många bestick - särskilt om de var tillverkade av metall. År 1580 reste den franske författaren Michel de Montaigne genom Tyskland. I sin reseberättelse skrev han att det fortfarande inte fanns "lika många skedar som det fanns människor vid bordet". Det berodde på att 1500-talets värdshus oftast bara var sparsamt utrustade med porslin och bestick. Det senare fick gästerna i regel själva ta med sig. Under lång tid var det vanligt att bära kniv, gaffel och sked i en påse på bältet. Den här lilla läderpåsen kallades "Beisteck", som senare blev det tyska ordet Besteck (bestick).
I aristokratiska kretsar kom bestick som en enhetlig uppsättning av kniv, gaffel och sked på modet på 1600-talet. Användningen av gafflar hade blivit etablerad först några decennier tidigare. Fram till senmedeltiden ansågs nämligen tre- och fyrtandade gafflar vara symboler för djävulen och bojkottades därför av kyrkan. Knivar, å andra sidan, hade inga negativa konsekvenser för frälsningen.
Däremot kan bordsservisen se tillbaka på en lång historia. Matlagningskärl av bränd lera har funnits sedan cirka 7000 f.Kr. I dessa kärl kokades även soppa. Man antar att människorna täljde de första slevarna strax därefter. De äldsta skedarna med handtag hittades i Egypten och daterades till ca 4000 f.Kr. I det antika Medelhavsområdet var matskedar av metall utbredda redan vid den tiden. Bevarade källor visar att skedar var en populär present till gäster i det antika Rom.
Efter romarrikets fall blev skedarna i Europa mer primitiva igen. De få skedar som fanns på medeltiden var inte ovala utan runda och relativt platta. I arabvärlden däremot betraktades rikt dekorerade skedar som statussymboler. Dessutom var det förnämligt att skeda upp soppa i stället för att sörpla i sig den ur en skål. Trenden mot metallskedar utvecklades också i Europa som ett resultat av återvändande korsfarare. Detta var dock begränsat till de kungliga och furstliga hoven. Vanligt folk fick under lång tid nöja sig med skedar av trä eller horn.
Numera har vi tagit ett stort steg framåt. Det finns till och med en soppetikettbok som definierar hur soppa ska skedas. Enligt den ska små soppskedar placeras direkt i munnen, medan större soppskedar ska komma in i sidan av munnen. I Tyskland är förresten bundna och klara soppor lika populära. Soppor går snabbt att tillaga och smakar alltid gott. Naturatas kryddiga ekologiska grönsaksbuljonger är en utsökt bas för soppor och såser. Med utvalda ingredienser från ekologiska jordbrukare ger de hjärtlig njutning.
Naturata Vegetable Stock Classic, förfinad med persilja och gurkmeja, innehåller välsmakande grönsaker som selleri, morötter, palsternacka och lök. Naturata Vegetable Stock med ekologisk jäst ger rejäl smaksättningskraft med bräckt klöver, libbsticka, palsternacka och lök. Om du inte vill använda jäst i din matlagning bör du välja Naturata Herbal Vegetable Stock Yeast-Free eller Naturata Mediterranean Vegetable Stock Yeast-Free. Timjan, libbsticka, basilika, persilja, kyndel och dill ger en omisskännlig arom. Naturatas grönsaksbuljonger förhöjer smaken på maträtter, förfinar såser, avrundar grönsaksrätter, men smakar också bra som klassiska drickbuljonger.
