Little Lunch Ekologiska soppor
Visste du att det i Tyskland finns en ekologisk organisation som uteslutande sysslar med soppor och grytor? På Suppen Institut (= Soppinstitutet) i Bonn undersöker man soppans historia och utveckling med hänsyn till våra matvanor. De har till exempel räknat ut att varje tysk i genomsnitt skedar upp 100 skålar soppa per år. I teorin serveras soppa eller gryta nästan var tredje dag. Konsumtionen av soppa är dock föremål för starka säsongsvariationer. Under kalla vinterdagar är efterfrågan särskilt hög. Cirka 40% av alla soppor äts från december till mars. Under den varma årstiden förblir soppskålen därför oftare tom. Oavsett om det är i Kiel, Rosenheim, Düsseldorf eller Potsdam: Lördag är soppdag i Tyskland. Ingen annan dag i veckan slurpas det i sig mer soppa.
Soppor - med några få undantag (t.ex. iskall gurksoppa) serveras alltid varma. Detta bekräftades till och med av den regionala domstolen i Hagen på 90-talet. På den tiden hade en kvinna stämt en restaurang eftersom hon hävdade att hennes soppa serverades alldeles för varm. Domarna avvisade stämningen med förklaringen att en ångande skål med soppa med största sannolikhet råkar vara varm. Därför är det klokt att börja äta soppan långsamt från tallrikskanten och om du är osäker blåsa försiktigt på din sked.
Soppa är inte bara en av de äldsta maträtterna, utan också en av de mest mångsidiga. I många stora städer använder invånarna denna rikedom som en möjlighet att uppleva den på ett mycket speciellt sätt. Efter mjölk- och juicebarer erövrar nu soppbarer gastronomikvarteren i innerstäderna. Under lunchrasten är soppbarer särskilt populära. Man behöver inte vänta lika länge på en soppa som man behöver vänta på en schnitzel till exempel. Ett antal soppbarer har också specialiserat sig på vegetariska eller veganska recept. Ett populärt koncept är den exklusiva begränsningen till regionala och säsongsbetonade ingredienser.
Om du inte bor inom räckhåll för en bra soppbar kan du ta med dig ångande njutning hem till dig med de läckra ekologiska sopporna och grytorna från Little Lunch. Oavsett om det är som förrätt eller under lunchpausen lämnar dessa högkvalitativa soppor inget övrigt att önska. Många geniala varianter ger variation i sopptallriken. Little Lunch Pumpkin Soup värmer magen och skämmer bort gommen. Kikärtsfans kommer att älska den orientaliska aromen i grönsaksgrytan Little Morocco. Röda linser, svartpeppar och gurkmeja i Sweet Potato Curry Stew garanterar exotisk njutning. Med linser, kikärtor och bönor ger proteinskålen Little Lunch en extra portion naturliga proteiner till bordet. Grönsaksgrytan Thai Curry med doft av citrongräs och koriander tar dig till Thailand under lunchrasten. Aromatiska tomater, en frisk basilika och chilins kryddighet garanterar en riktig smakexplosion i Little Lunch Tomato Soup. Och Chili sin Carne, den veganska versionen av Tex-Mex-klassikern, får vegetariska hjärtan att slå snabbare. De läckra soppkreationerna från Little Lunch övertygar med en hög andel grönsaker och sofistikerade kryddkompositioner.
