Little Lunch økologiske supper
Vidste du, at der i Tyskland findes en organisation, der udelukkende beskæftiger sig med supper og gryderetter? På Suppen Institut i Bonn undersøger de suppens historie og udvikling i forhold til vores spisevaner. De har f.eks. beregnet, at hver tysker i gennemsnit spiser 100 skåle suppe om året. I teorien serveres der suppe eller gryderet næsten hver tredje dag. Forbruget af suppe er dog underlagt stærke sæsonudsving. På kolde vinterdage er efterspørgslen særlig stor. Cirka 40 % af alle supper bliver spist fra december til marts. I den varme årstid forbliver suppeskålen derfor oftere tom. Uanset om det er i Kiel, Rosenheim, Düsseldorf eller Potsdam: Lørdag er suppedag i Tyskland. Ingen anden dag i ugen bliver der slubret mere suppe.
Supper - med nogle få undtagelser (som f.eks. agurkesuppe med is) - serveres altid varme. Dette blev endda bekræftet af den regionale domstol i Hagen i 90'erne. Dengang havde en kvinde sagsøgt en restaurant, fordi hun hævdede, at hendes suppe blev serveret alt for varm. Dommerne afviste søgsmålet med den forklaring, at en dampende skål suppe højst sandsynligt er varm. Derfor er det klogt at begynde at spise suppen langsomt fra kanten af tallerkenen, og hvis du er i tvivl, så pust forsigtigt på din ske.
Suppe er ikke kun en af de ældste retter, men også en af de mest alsidige. I mange storbyer bruger indbyggerne denne rigdom som en mulighed for at opleve den på en helt særlig måde. Efter mælke- og juicebarer er suppebarer nu ved at erobre gastronomikvartererne i de indre bydele. I frokostpausen er suppebarer særligt populære. Man skal ikke vente så længe på en suppe, som man f.eks. skal vente på en schnitzel. En række suppebarer har også specialiseret sig i vegetariske eller veganske opskrifter. Et populært koncept er den eksklusive begrænsning til regionale og sæsonbetonede ingredienser.
Hvis du ikke bor inden for rækkevidde af en god suppebar, kan du bringe dampende forkælelse hjem til dig selv med de lækre økologiske supper og gryderetter fra Little Lunch. Uanset om det er som forret eller i frokostpausen, lader disse supper af høj kvalitet ikke noget tilbage at ønske. Mange geniale varianter giver variation i suppetallerkenen. Græskarsuppen fra Little Lunch varmer maven og forkæler ganen. Kikærtefans vil være begejstrede for den orientalske aroma i grøntsagsstuvningen Little Morocco. Røde linser, sort peber og gurkemeje i Sweet Potato Curry Stew sikrer eksotisk nydelse. Med linser, kikærter og bønner bringer proteinskålen Little Lunch en ekstra portion naturlige proteiner på bordet. Grøntsagsgryden Thai Curry med duften af citrongræs og koriander tager dig med til Thailand i frokostpausen. Aromatiske tomater, en frisk basilikumnote og chiliens skarphed sikrer en ægte smagseksplosion i Little Lunch Tomato Soup. Og Chili sin Carne, den veganske version af Tex-Mex-klassikeren, får veggie-hjerter til at slå hurtigere. De lækre suppekreationer fra Little Lunch overbeviser med en høj andel af grøntsager og sofistikerede krydderisammensætninger.
