Lebensbaum Kryddor lösa

Kryddigt söt anis är en av de äldsta kända kryddorna i Europa. Fröna från den vitblommande växten avger en intensiv arom. Förhöj stuvad frukt, fiskrätter och kryddig bröddeg med hjälp av de aromatiska kornen...

Dessa aromatiskt söta Ceylonkanelstänger kommer från Sri Lanka. De består av den tunna innerbarken från Cinnamomum verum-trädet som rullas ihop till fina stavar. Använd kanelstänger i din matlagning från början så att de kan utveckla sin fulla arom...

Enbär har en kryddig-söt smak med en klar och lätt syrlig arom. Det tar tre år för bären att mogna på den taggiga busken. Använd hela eller krossade till smakrika såser och kött- eller fiskrätter...

Fänkål har en söt aromatisk smak som påminner lite om lakrits. Denna upp till två meter höga örtartade perenn från Medelhavet är karakteristisk för kött- och fiskspecialiteter från Toscana, men du kan också använda den för att ge dina wokade grönsaker den där extra magiska Medelhavskänslan...

Grönpeppar smakar aromatiskt friskt och lite hett. Pepparbären skördas när de ännu inte är mogna och passar bra till kött och fisk, men är också goda till söta rätter. Använd grönpeppar för att smaksätta t.ex. kryddiga fruktsåser eller färska jordgubbar...

De mörka kardemummakärnorna har en sött kryddig smak som påminner om eukalyptus och citron. De växer i gröna skidor som skördas för hand strax innan de är helt mogna. Du kan använda kardemumma för att ge bröd och kakor, samt te och kaffe, en mycket speciell arom...

Kryddnejlikans smak är en söt och pepprig kombination. Den passar lika bra till stuvad frukt och bakverk som till stekar och rödkål. Om du använder den sparsamt, t.ex. genom att sätta kryddnejlikor i en lök, kan du enkelt ta bort de aromatiska knopparna före servering...

Allspice har en smak av kryddnejlika och peppar. Bären plockas för hand innan de hamnar i kastruller över hela världen. Använd denna mångsidiga krydda till soppor, kål och marinader...

Kummin har en stark, varm smak och gör tunga måltider mer lättsmälta. Denna europeiska kryddväxt har särskilt påverkat den tyska och österrikiska matlagningen. Använd kummin i grytor och till kål- och potatisrätter...

Aromatisk kummin, ursprungligen en medelhavsväxt, är ett typiskt inslag i det orientaliska köket. Under stekning eller rostning utvecklar den en nötaktig arom som du kan kombinera bra med ris, kött och grönsaksrätter...

Muskotnöt bör användas sparsamt, eftersom den har en mycket intensiv, kryddigt aromatisk smak. Muskotnöten, som ursprungligen bara fanns på några få indonesiska öar, är numera oumbärlig i europeisk matlagning. Tänk bara på potatismos eller kycklingfrikassé...

Rosa pepparkorn har en sött aromatisk smak. De klarrosa bären kommer från det brasilianska pepparträdet och är populära på grund av sin vackra färg. Använd dem sparsamt till fiskrätter, sallader och söta desserter...

Svart kummin, även kallad Nigella, har en aromatisk, lätt pepprig smak. I Turkiet används svartkummin i pitabröd och i norra Indien som krydda i grönsakscurry. Bryn den lätt och den kommer att avge sin kryddiga arom...

Svartpeppar har en fruktig och het smak. Bären på denna vinstock plockas för hand innan de är helt mogna och soltorkas sedan, vilket ger dem deras svarta färg. Svartpeppar ger alla livsmedel och rätter en kryddig smak...

En viktig egenskap hos vitpeppar är dess aromatiska, milt peppriga smak. Endast de ljusa kärnorna från de mogna pepparbären används för produktionen. Nymald vitpeppar är ett måste i alla béchamelsåser och passar lika bra till fågel och fisk...