Lebensbaum Spezie sfuse

L'anice dolce e speziato è una delle spezie più antiche conosciute in Europa. I semi della pianta a fiore bianco emanano un aroma intenso. Esalta la frutta stufata, i piatti di pesce e la pasta di pane speziata utilizzando i grani aromatici...

Le bacche di ginepro hanno un sapore dolce-speziato, con un aroma chiaro e leggermente aspro. Le bacche impiegano tre anni per maturare sul loro cespuglio spinoso. Le usi intere o schiacciate per salse saporite e piatti a base di carne o pesce...

Questi bastoncini di cannella di Ceylon, aromaticamente dolci, provengono dallo Sri Lanka. Sono costituiti dalla sottile corteccia interna dell'albero Cinnamomum verum, che viene arrotolata per formare dei bastoncini delicati. Utilizzi i bastoncini di cannella in cucina fin dall'inizio, in modo che possano sviluppare tutto il loro a...

I semi scuri di cardamomo hanno un sapore dolcemente speziato, che ricorda l'eucalipto e il limone. Crescono in baccelli verdi, che vengono raccolti a mano poco prima della completa maturazione. Può usare il cardamomo per dare un aroma molto speciale a pane e dolci, oltre che a tè e caffè...

Il sapore dei chiodi di garofano è una combinazione dolce e pepata. Si abbinano bene alla frutta stufata e ai dolci, così come agli arrosti e al cavolo rosso. Se li usa con parsimonia, ad esempio infilzando una cipolla con i chiodi di garofano, può facilmente rimuovere le gemme aromatiche prima di servire...

Il cumino ha un sapore forte e caldo e rende più digeribili i pasti pesanti. Questa pianta aromatica europea ha influenzato in particolare la cucina tedesca e austriaca. Utilizzi il cumino con gli stufati e con i piatti a base di cavolo o di patate...

Il cumino aromatico, originariamente una pianta mediterranea, è una caratteristica tipica della cucina orientale. Durante la frittura o la tostatura, sviluppa un aroma di nocciola che si può abbinare bene a piatti di riso, carne e verdure...

Il cumino nero, chiamato anche Nigella, ha un sapore aromatico e leggermente pepato. In Turchia il cumino nero viene utilizzato per il pane pita, mentre nel nord dell'India condisce i curry di verdure. Se si fa rosolare leggermente, sprigionerà il suo aroma piccante...

Il finocchio ha un sapore dolce e aromatico che ricorda leggermente la liquirizia. Questa pianta erbacea perenne mediterranea, che può raggiungere i due metri di altezza, è caratteristica delle specialità toscane a base di carne e pesce; tuttavia, può anche utilizzarla per dare alle sue verdure saltate in padella quel magico tocco mediterraneo in più...

Dovrebbe usare la noce moscata con parsimonia, in quanto ha un sapore molto intenso e aromatico. Originariamente originaria solo di alcune isole indonesiane, la noce moscata è oggi indispensabile nella cucina europea. Basti pensare al purè di patate o alla fricassea di pollo...

Una caratteristica fondamentale del pepe bianco è il suo sapore aromatico e leggermente pepato. Per la sua produzione vengono utilizzati solo i semi chiari delle bacche di pepe mature. Il pepe bianco macinato fresco è un must in qualsiasi salsa besciamella ed è altrettanto adatto al pollame e al pesce...

Il pepe nero ha un sapore fruttato e piccante. Le bacche di questo vitigno vengono raccolte a mano prima della completa maturazione e poi essiccate al sole, il che conferisce loro il colore nero. Il pepe nero conferisce a tutti i cibi e ai piatti un sapore piccante...

I grani di pepe rosa hanno un sapore dolcemente aromatico. Le bacche rosa lucido provengono dall'albero del pepe brasiliano e sono popolari per il loro bel colore. Li usi con parsimonia per piatti di pesce, insalate e dessert dolci...

Il pepe verde ha un sapore aromatico fresco e leggermente piccante. Raccolte quando non sono ancora mature, le bacche di pepe si abbinano bene alla carne e al pesce, ma sono anche gustose con i piatti dolci. Utilizzi il pepe verde per condire, ad esempio, salse di frutta piccanti o fragole fresche...

I peperoncini Bird's Eye sono noti per la loro piccantezza e diventano ancora più piccanti quanto più a lungo rimangono nel cibo da cucinare. Cuocia i peperoncini interi. Così sarà più facile rimuoverli prima di servirli. Oppure prepari il suo olio di condimento decorativo...

Il pimento ha un sapore di chiodi di garofano e pepe. Le bacche vengono raccolte a mano prima di finire nelle pentole di tutto il mondo. Utilizzi questa spezia versatile per zuppe, cavoli e marinate...