Lebensbaum Kruiden Los

De pittig zoete anijs is een van de oudst bekende specerijen in Europa. De zaden van de witte bloeiende plant geven een intens aroma af. Verrijk gestoofd fruit, visgerechten en pittig brooddeeg met de aromatische korrels...

Deze aromatisch zoete Ceylon kaneelstokjes komen uit Sri Lanka. Ze bestaan uit de dunne binnenbast van de Cinnamomum verum boom, die opgerold wordt tot fijne stokjes. Gebruik kaneelstokjes vanaf het begin in uw gerechten, zodat ze hun volle aroma kunnen ontwikkelen...

Jeneverbessen hebben een kruidig-zoete smaak, met een helder en licht wrang aroma. De bessen hebben drie jaar nodig om aan hun stekelige struik te rijpen. Gebruik ze in hun geheel of fijngestampt voor hartige sauzen en vlees- of visgerechten...

De donkere kardemomzaadjes smaken zoet kruidig en doen denken aan eucalyptus en citroen. Ze groeien in groene peulen, die met de hand worden geoogst net voordat ze volledig rijp zijn. U kunt kardemom gebruiken om brood en gebak, plus thee en koffie, een heel speciaal aroma te geven...

Karwij heeft een sterke, warme smaak en maakt zware maaltijden beter verteerbaar. Deze Europese smaakmaker heeft vooral de Duitse en Oostenrijkse keuken beïnvloed. Gebruik karwij bij stoofschotels en bij kool- of aardappelgerechten...

Aromatische komijn, oorspronkelijk een mediterrane plant, is een typisch kenmerk van de oosterse keuken. Tijdens het bakken of braden ontwikkelt het een nootachtig aroma dat u goed kunt combineren met rijst-, vlees- en groentegerechten...

De smaak van kruidnagels is een zoete en peperige combinatie. Ze passen net zo goed bij gestoofd fruit en gebak als bij gebraad en rode kool. Als u er spaarzaam mee omgaat, bijvoorbeeld door een ui met kruidnagels te bestrooien, kunt u de aromatische knoppen gemakkelijk verwijderen voor het opdienen...

U moet nootmuskaat spaarzaam gebruiken, omdat het een zeer intense, kruidige aromatische smaak heeft. Oorspronkelijk kwam nootmuskaat alleen voor op een paar Indonesische eilanden, maar nu is het onmisbaar in de Europese keuken. Denk maar aan aardappelpuree of kipfricassee...

Piment smaakt naar kruidnagel en peper. De bessen worden met de hand geplukt voordat ze over de hele wereld in steelpannen belanden. Gebruik deze veelzijdige specerij voor soepen, kool en marinades...

Roze peperkorrels hebben een zoet aromatische smaak. De helderroze bessen komen van de Braziliaanse peperboom en zijn populair vanwege hun mooie kleur. Gebruik ze spaarzaam bij visgerechten, salades en zoete desserts...

Venkel heeft een zoete aromatische smaak die een beetje aan zoethout doet denken. Deze mediterrane vaste kruidachtige plant, die tot twee meter hoog kan groeien, is kenmerkend voor vlees- en visspecialiteiten uit Toscane, maar u kunt hem ook gebruiken om uw roergebakken groenten die extra magische mediterrane flair te geven...

Een belangrijk kenmerk van witte peper is zijn aromatische, milde peperachtige smaak. Voor de productie worden alleen de lichtgekleurde pitten van de rijpe peperbessen gebruikt. Versgemalen witte peper is een must in elke Béchamelsaus en past ook net zo goed bij gevogelte en vis...

Zwarte komijn, ook wel Nigella genoemd, heeft een aromatische, licht peperige smaak. In Turkije wordt zwarte komijn gebruikt voor pitabroodjes, terwijl het in Noord-India groentecurry's op smaak brengt. Bak het lichtjes en het zal zijn pittige aroma afgeven...

Zwarte peper heeft een fruitige, hete smaak. De bessen van deze wijnstok worden met de hand geplukt voordat ze helemaal rijp zijn en vervolgens in de zon gedroogd, waardoor ze hun zwarte kleur krijgen. Zwarte peper geeft alle voedingsmiddelen en gerechten een pittige smaak...