Lebensbaum Mausteet Irtonainen

Mausteisen makea anis on yksi Euroopan vanhimmista tunnetuista mausteista. Valkoisen kukkakasvin siemenet antavat intensiivisen aromin. Paranna muhennettuja hedelmiä, kalaruokia ja mausteisia leipätaikinoita aromikkailla jyvillä...

Nämä aromikkaan makeat Ceylon-kanelitangot ovat peräisin Sri Lankasta. Ne koostuvat Cinnamomum verum -puun ohuesta sisäkuoresta, joka on rullattu hienoiksi tikuiksi. Käytä kanelitankoja ruoanlaitossa alusta alkaen, jotta ne voivat kehittää täyden arominsa...

Fenkoli on maultaan makean aromaattinen ja hieman lakritsia muistuttava. Tämä jopa kahden metrin korkeuteen kasvava välimerellinen monivuotinen yrtti on tyypillinen Toscanan liha- ja kalaruokiin, mutta voit käyttää sitä myös antamaan paistetuille vihanneksillesi maagisen välimerellisen lisän...

Tummat kardemumman siemenet maistuvat makean mausteisilta, muistuttaen eukalyptusta ja sitruunaa. Ne kasvavat vihreissä palkoissa, jotka korjataan käsin juuri ennen kuin ne ovat täysin kypsiä. Kardemummalla voit antaa leivälle ja leivonnaisille sekä teelle ja kahville aivan erityisen aromin...

Katajanmarjoissa on mausteisen makea maku, jossa on selkeä ja hieman kirpeä aromi. Marjojen kypsyminen piikkipensaassa kestää kolme vuotta. Käytä kokonaisena tai murskattuna suolaisiin kastikkeisiin ja liha- tai kalaruokiin...

Maustepippuri maistuu neilikalle ja pippurille. Marjat poimitaan käsin ennen kuin ne päätyvät kattiloihin ympäri maailmaa. Käytä tätä monipuolista maustetta keittoihin, kaaliin ja marinadeihin...

Muskottipähkinää kannattaa käyttää säästeliäästi, sillä sen maku on erittäin voimakas ja mausteisen aromikas. Muskottipähkinä on alun perin kotoisin vain muutamalta Indonesian saarelta, mutta nykyään se on välttämätön eurooppalaisessa ruoanlaitossa. Ajattele vaikka perunamuusia tai kanafrikaseeta...

Mustakumina, jota kutsutaan myös nimellä Nigella, on aromikas, hieman pippurinen maku. Turkissa mustakuminaa käytetään pitaleivän mausteena ja Pohjois-Intiassa se maustaa kasviscurryja. Ruskista kevyesti ja se luovuttaa mausteisen arominsa...

Mustapippurilla on hedelmäinen, tulinen maku. Tämän viiniköynnöksen marjat poimitaan käsin ennen kuin ne ovat täysin kypsiä ja kuivataan auringossa, jolloin ne saavat mustan värinsä. Mustapippuri antaa kaikille ruoille ja ruokalajeille mausteisen maun...

Maultaan neilikka on makea ja pippurinen yhdistelmä. Ne sopivat yhtä hyvin muhennettujen hedelmien ja leivonnaisten kuin paistien ja punakaalin kanssa. Jos käytät sitä säästeliäästi, esimerkiksi nipistämällä sipulin neilikoilla, voit helposti poistaa arominuput ennen tarjoilua...

Vaaleanpunaisilla pippureilla on makean aromaattinen maku. Kirkkaan vaaleanpunaiset marjat ovat peräisin brasilialaisesta pippuripuusta, ja ne ovat suosittuja kauniin värinsä vuoksi. Käytä niitä säästeliäästi kalaruokiin, salaatteihin ja makeisiin jälkiruokiin...

Valkopippurin keskeinen ominaisuus on sen aromaattinen, mieto pippurinen maku. Sen valmistukseen käytetään vain kypsien pippurimarjojen vaaleat siemenet. Tuoreena jauhettu valkopippuri on ehdoton osa Béchamel-kastiketta, ja se sopii yhtä hyvin siipikarjan ja kalan kanssa...

Kumina on voimakkaan lämpimän makuinen ja tekee raskaista aterioista helpommin sulavia. Tämä eurooppalainen maustekasvi on vaikuttanut erityisesti saksalaiseen ja itävaltalaiseen keittiöön. Käytä kuminan mausteena muhennosten sekä kaali- ja perunaruokien kanssa...

Aromaattinen kumina, alun perin Välimeren kasvi, on tyypillinen piirre itämaisessa keittiössä. Paistettaessa tai paahdettaessa se kehittää pähkinäisen aromin, jonka voit yhdistää hyvin riisi-, liha- ja kasvisruokiin...